Сациви с курицей по-грузински.

Сациви с курицей – это блюдо, которое уносит вас в гастрономическое путешествие в самое сердце Грузии, где традиции и вкусы имеют древнюю историю. Классический рецепт сациви из курицы объединяет богатство специй и нежность куриного мяса, обволакивая их великолепным ореховым соусом, который дарит этому блюду неповторимый аромат и вкус.

Куриное сациви, приготовленное по грузински классически, – это не просто еда, это целое торжество вкуса, которое заставляет ощутить всю гамму изысканных оттенков кулинарного искусства этой страны. Приготовление сациви из домашней курицы делает блюдо еще более привлекательным, добавляя к мягкости и сытности курицы настоящий домашний уют.

Как приготовить рецепт Сациви с курицей по-грузински.

• 
  Курицу залить 2,5 литрами воды и довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу, перец горошком, соль и стебли петрушки. Варить бульон 40 минут на слабом огне, затем добавить 2 лавровых листа и варить еще 10 минут.
• 
  Измельчить с помощью мясорубки кинзу, чеснок, грецкие орехи и чеснок.
• 
  Три луковицы натереть на мелкой терке.
• 
  Потушить на сковороде лук с двумя ложками растительного масла в течении 4-5 минут на слабом огне, лук должен стать мягким и прозрачным.
• 
  В кастрюлю выложить тушеный лук и приготовленную ореховую массу и постепенно добавляя в кастрюлю 1,5 литра куриного бульона, перемешивать до однородного состояния.
• 
  Добавить в соус хмели — сунели, имеретинский шафран, кориандр, соль, уксус, красный перец чили, черный молотый перец и прогреть на слабом огне в течении 3-5 минут, но не кипятить. По консистенции соус должен быть как негустая сметана.
• 
  Отварную курицу разделать, отделить от костей, кожу удалить, филе нарезать на кусочки, выложить в тарелку и залить соусом сациви. Поставить на 1-2 часа в холодильник, подавать со свежими овощами, зеленью и лавашом.