Рецепт горшочков с курицей: пошаговая инструкция

Изучите, как приготовить традиционные горшочки с курицей — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Порадуйте семью или гостей.

История блюда

Горшочки с курицей имеют давнюю традицию в русской кухне, предлагая возможность долгой и равномерной тепловой обработки продуктов. Это блюдо также популярно в других кухнях как запеканка из мяса и овощей. Подробнее о традиции смотрите в Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на тофу, а томатную пасту на томатное пюре.
glutenFree: Это блюдо уже безглютеновое при условии, что томатная паста без добавления глютенсодержащих загустителей.
keto: Замените картофель на цветную капусту, чтобы снизить количество углеводов в блюде.

Полезные советы от шефа

• Используйте куриное филе комнатной температуры, чтобы мясо обжаривалось равномерно.
• Добавляйте больше пряностей, таких как паприка или тимьян, для насыщенного вкуса.
• Накрывайте горшочки фольгой, чтобы предотвратить испарение жидкости.

Частые ошибки

• Не пережаривайте лук, иначе он потеряет сладость. Следите, чтобы он лишь слегка зарумянился.
• Не добавляйте слишком много воды в горшочки, чтобы блюдо не получилось водянистым.
• Следите за временем обжарки куриного филе – если пережарить, мясо станет сухим.

Подача и сервировка

Сервируйте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью для аромата и цвета.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 120 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить горшочки с курицей заранее?

Да, вы можете приготовить блюдо заранее и хранить в холодильнике. Перед подачей разогрейте в духовке.

Как приготовить рецепт Рецепт горшочков с курицей: пошаговая инструкция

• 
  Подготовьте курицу, очистив и нарезав репчатый лук и морковь. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками после мытья.
• 
  Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте лук до мягкости, добавьте натертую морковь и продолжайте жарку ещё 2 минуты.
• Добавьте куриное филе, приправьте солью и перцем по вкусу и готовьте, пока курица не побелеет. Добавьте томатную пасту и тушите смесь около 20 минут.
• 
  Картофель нарежьте на небольшие кубики или брусочки. В отдельной сковороде обжарьте его в небольшом количестве масла до золотистой корочки.
• 
  Подготовьте духовку, разогрев её до 200 °C. В керамические горшочки положите слой обжаренного картофеля, затем курицу с овощами. Залейте кипячёной водой до половины горшка. Накройте крышкой.
• 
  Запекайте горшочки в духовке в течение 30-40 минут. После приготовления посыпьте мелко нарезанной зеленью и сразу подавайте.

– — Если вы боитесь, что в духовке картошка с курицей пристанет к горшочку, то горшечки можно предварительно обмазать сливочным маслом, но не растительным.

– — Вместо крышки можно горшочки закрыть лепешкой из пельменного теста. Когда блюдо будет готово, необходимо аккуратно срезать полученную лепешку. А так как лепешка пропитывается ароматом блюда, то её можно кушать вместо хлеба.

– — Для тех, кто впервые готовит в горшочке, необходимо минут 15-20 перед закладкой продуктов, горшочки вымочить (подержать в холодной воде). Вкус готового блюда улучшится, оно будет сочнее!

– — Можно минут за 10 до конца готовки открыть горшочки, для того чтобы корочка подрумянилась.