Куриный пирог в горшочке с овощами и грибами

Подробное руководство по приготовлению сытного куриного пирога с овощами и грибами в слоёном тесте. Подготовьте все ингредиенты и следуйте пошаговым инструкциям для создания вкусного и ароматного блюда.

История блюда

Куриные пироги в горшочках имеют давнюю традицию в европейской кухне. Они известны своей насыщенностью и ароматом, идеальны для холодной погоды.

Возможные заменители

vegan: Замените куриное мясо на веганские котлеты, а молоко — на овсяное молоко.
glutenFree: Используйте безглютеновое тесто и безглютеновую муку для загущения.
keto: Замените слоёное тесто на смесь миндальной и кокосовой муки, уберите картофель и морковь.

Полезные советы от шефа

• Используйте куриный бульон для более насыщенного вкуса.
• Нарежьте овощи равномерными кусочками для равномерного приготовления.
• Слоёное тесто можно приготовить заранее и хранить в морозильнике.

Частые ошибки

• Ошибка: слишком крупные куски овощей. Чтобы избежать, нарежьте их мелко.
• Ошибка: тесто не пропекается. Прикройте фольгой слишком быстро — выпекайте сначала без неё.
• Ошибка: недостаточная герметичность теста на горшочках. Закрепите тесто плотно, чтобы избежать подсыхания.

Подача и сервировка

Подавайте куриный пирог прямо из горшочков, украсив свежей зеленью и с кусочками свежего хлеба.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 300 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить курицу другим мясом?

Да, вы можете использовать индейку или телятину, но время приготовления может немного измениться.

Как приготовить рецепт Куриный пирог в горшочке с овощами и грибами

• 
  Подготовьте овощи для тушения. Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь помойте, очистите и нарежьте кубиками. Помойте, очистите и нарежьте картофель кубиками 1х1 см. Промойте грибы и нарежьте их кубиками. Разогрейте духовку до 200°C.
• 
  На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте картофель, лук и морковь под крышкой на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы и муку, перемешайте. Влейте молоко и куриный бульон, перемешайте. Через 2 минуты добавьте коньяк. Добавьте нарезанное куриное мясо, горох и зелень, посолите и поперчите. Тушите ещё 10 минут.
• 
  Выложите смесь в горшочки. Покройте каждый горшочек слоёным тестом, прижимая края для герметичности. Сделайте небольшой прокол в центре теста. Отделите желток и смажьте им тесто. Выпекайте 10 минут при 200°C, затем накройте фольгой и выпекайте ещё 20-25 минут.
• 
  Извлеките готовые горшочки из духовки и подавайте на стол. Можно подавать прямо в горшочке или разместить содержимое на тарелке.

– — желательно перед процессом приготовления этого блюда уже иметь в наличии вареное куриное мясо. Его можно заготовить заранее, отварив при этом куриную тушку. При этом получится два ингредиента — мясо и бульон.

– — овощи желательно выбирать свежие.

– — вместо шампиньонов можно взять любые другие грибы. Это не испортит вкус блюда.