Курица в медовой глазури с горчицей и соевым соусом

Приготовьте курицу в медовой глазури с горчицей и соевым соусом, следуя нашему рецепту. Пошаговые инструкции помогут создать блюдо с золотистой корочкой и насыщенным ароматом. Подойдет и новичкам.

История блюда

Курицу в медовой глазури издавна готовили для придания мясу сладкого и пикантного вкуса. Это блюдо популярно в азиатской кухне, особенно в вариантах с соевым соусом и специями. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Используйте соевое или сейтан-мясо, заменив курицу.
glutenFree: Убедитесь, что используемый соевый соус не содержит глютен.
keto: Используйте заменители мёда с низким содержанием углеводов.

Полезные советы от шефа

• Для лучшего результата маринуйте курицу несколько часов или даже на ночь.
• Используйте качественный мед для улучшения вкуса и аромата.
• Перед запеканием разогрейте духовку, чтобы курица сразу начала покрываться корочкой.

Частые ошибки

• Не забывайте обжаривать курицу, чтобы получить хрустящую корочку.
• Не оставляйте курицу мариноваться слишком долго, это может изменить текстуру мяса.
• Не используйте слишком много соевого соуса, так как это может сделать блюдо пересоленным.

Подача и сервировка

Подавайте курицу с зеленью и гарниром из картофеля или риса, дополнив свежими или запеченными овощами для балансировки вкуса и цвета.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить мед на кленовый сироп?

Да, кленовый сироп может использоваться как альтернатива мёду, придавая блюду легкий карамельный оттенок.

Какую часть курицы лучше использовать?

Используйте куриные бедра и крылышки для более нежного и сочного результата.

Как приготовить рецепт Курица в медовой глазури с горчицей и соевым соусом

• 
  Подготовьте курицу: ощипайте, осмолите, выпотрошите, тщательно промойте в холодной воде, затем разрежьте на 6-8 частей.
• 
  Для маринада смешайте мед, семена горчицы, перец и карри в миске. Обмажьте кусочки курицы, добавьте соевый соус. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
• 
  Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжаривайте курицу до золотистой корочки. Затем перемещайте в форму для запекания.
• 
  Запекайте в предварительно нагретой до 200-220°C духовке в течение 25-40 минут, поливая маринадом. В конце запекания используйте весь маринад.
• Достаньте готовую курицу из духовки, дайте немного остыть. Украсьте зеленью и подавайте с гарниром по выбору.

– — В качестве дополнительных специй могут выступать: кумин, имбирь, кориандр и даже корица… Если вы любите экспериментировать, то всегда сможете создать свой неповторимый фирменным вариант блюда.

– — В случаях, когда у Вас мало времени на приготовление или же отсутствует духовка на Вашей кухне, можно ограничиться только обжариванием и тушением на сковороде. Возможны варианты с грилем или мангалом.

– — По классическим канонам к такому блюду рекомендуется легкое белое вино на Ваш вкус.