Запеченная курица с овощами: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт запекания курицы с овощами. Подготовим тушку, заправим специями и овощами, и запечем до готовности. Узнайте, как правильно приготовить это вкусное блюдо.

История блюда

Блюда из запеченной птицы традиционно считаются одними из самых популярных в мировой кулинарии. Исторически запеченная курица с овощами встречается в кухнях разных народов, включая средиземноморскую кухню. Пример: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганского варианта можно заменить курицу на тофу, а овощи запекать с маслом и специями.
glutenFree: Данное блюдо подходит для безглютеновой диеты, так как не содержит глютена.
keto: Кето-версия блюда также может быть приготовлена, соблюдая текущие ингредиенты и добавляя больше масла.

Полезные советы от шефа

• Для более ароматного вкуса можно добавить чеснок и лимон и под кожу курицы.
• Используйте термометр для мяса, чтобы удостовериться, что температура в толстой части курицы достигла 75°C.
• Дайте курице отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились равномерно.

Частые ошибки

• Не засаливайте курицу слишком рано, чтобы она не выделила много влаги.
• Не забывайте проверять курицу, чтобы не пересушить её.
• Используя овощи на подложке, не кладите их слишком густо, чтобы они также прожарились, а не тушились.

Подача и сервировка

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью, предложите его с легким овощным салатом или картофелем пюре.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Какую курицу лучше использовать для запекания?

Рекомендуется выбирать свежую, охлажденную курицу без видимых повреждений с белым или нежно-розовым цветом кожи.

Можно ли использовать замороженные овощи?

Да, замороженные овощи подойдут, но лучше их разморозить перед использованием, чтобы они не выделяли много влаги при запекании.

Как приготовить рецепт Запеченная курица с овощами: пошаговый рецепт

• 
  Подготовьте куриную тушку. Включите духовку на 200°C для предварительного разогрева. Куриную тушку тщательно промойте под проточной водой. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте его на четвертинки. Четвертинки лука положите внутрь курицы вместе с 2-3 лавровыми листами и половинкой лимона. Щеточкой смажьте тушку третью растительного масла, затем натрите солью и перцем. Положите курицу на противень грудкой вверх.
• 
  Подготовьте гарнир. Очистите красный лук и нарежьте полудольками. Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте крупной соломкой. Головку чеснока разрежьте пополам, не нарезая. Выложите овощи на противень рядом с курицей, полейте их оставшимся растительным маслом, посолите и поперчите. Разберите розмарин на мелкие веточки и посыпьте ими курицу и овощи.
• 
  Запекайте курицу при температуре 180°C в течение 60-90 минут. Время запекания зависит от размера курицы и особенностей вашей духовки.
• 
  Проверьте готовность курицы, проколов её в самой толстой части: сок должен быть прозрачным. Если сок розоватый, продолжайте запекание, периодически проверяя. Готовую курицу переложите на поднос и подавайте к столу.

– — не экономьте на финансах, выбирайте качественную продукцию. В особенности это касается куриной тушки.

– — за неимением свежего розмарина, можно использовать и сухой, молотый. В таком случае его потребуется около 2 чайных ложек.