Идеальное запеченное куриное филе с баклажанами: пошаговый рецепт

Рецепт запеченного куриного филе с баклажанами включает использование свежих овощей и сыра, для придания блюду изысканного вкуса. Все ингредиенты специально подобраны для достижения гармоничного сочетания.

История блюда

Запеченное куриное филе с овощами имеет долгую историю в кухнях многих народов. Оно хорошо сочетается с различными гарнирами и соусами, что делает его популярным блюдом на любом столе (источник: Larousse Gastronomique).

Возможные заменители

vegan: Замените куриное филе тофу и используйте веганский сыр.
glutenFree: Убедитесь, что майонез и сыр без глютена.
keto: Уменьшите количество помидоров и замените майонез кето-дружественным вариантом.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса добавьте веточку розмарина в соус.
• Используйте качественное оливковое масло для обжаривания баклажанов.
• Перед запеканием дайте блюду настояться 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Частые ошибки

• Не отбивайте филе слишком сильно, чтобы не повредить текстуру мяса.
• Не пересаливайте баклажаны перед обжаркой, иначе они могут стать слишком солеными.
• Не запекайте при слишком высокой температуре, чтобы сыр не сгорел.

Подача и сервировка

Подавайте с гарниром из молодого картофеля или свежим зелёным салатом. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 300 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли предварительно замариновать куриное филе?

Да, вы можете замариновать филе в специях и лимонном соке на 1 час для более выразительного вкуса.

Как приготовить рецепт Идеальное запеченное куриное филе с баклажанами: пошаговый рецепт

• 
  Начнем с подготовки куриного филе. Если у вас целая курица, отделите филе от костей. Для рецепта используем около 500 гр. слегка отбитого филе, чтобы мясо стало мягче и быстрее приготовилось.
• 
  Баклажаны промойте под водой, срежьте хвостики и нарежьте вдоль на полоски толщиной около 0.5 см. Посолите их и оставьте на 30 минут, чтобы выделился горький сок. Потом промойте и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости.
• 
  Подготовьте остальные ингредиенты: помидоры нарежьте дольками, сыр натрите на терке, а чеснок мелко порубите.
• 
  Собираем блюдо: форму для запекания смажьте маслом. Выложите слой баклажанов, затем слой куриного филе. Снова баклажаны, затем помидоры. Посыпьте чесноком, добавьте соль и перец по вкусу, затем смажьте майонезом. Наконец, покройте натертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.

– — Куриное филе можно предварительно замариновать со специями или просто посыпать ими перед укладкой в форму. Это если вы любите поострее

– — Еще филе можно перед укладкой нашпиговать дольками чеснока.

– — Можно попробовать добавить вместо части помидоров нарезанный болгарский перец.