Куриное филе, запеченное с грибами и сыром

Полное руководство по приготовлению куриного филе, запеченного с грибами и сыром. Подробные инструкции и советы для идеального результата.

История блюда

Запекание курицы с грибами — это популярное сочетание, восходящее корнями к французской кухне, где часто используются ингредиенты типа сыра и грибов для создания ароматного блюда.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте филе тофу, замените сыр на веганский аналог, а майонез на веганский вариант.
glutenFree: Убедитесь, что используемые соусы и специи не содержат глютен.
keto: Используйте майонез на масляной основе и сыр с высоким содержанием жира, чтобы сохранить низкий уровень углеводов.

Полезные советы от шефа

• Оставьте куриное филе на несколько минут при комнатной температуре перед обжаркой, чтобы мясо равномерно прожарилось.
• Используйте свежемолотый перец для более насыщенного вкуса.
• Для интенсивного аромата добавьте веточку розмарина при запекании.

Частые ошибки

• Не размораживать куриное филе полностью — это приводит к неравномерной прожарке.
• Избыточное отбивание куриного филе делает его слишком тонким и ломким.
• Недостаточная обжарка грибов приводит к излишку влаги.

Подача и сервировка

Подавать запеченное куриное филе с легкими овощными гарнирами, такими как салат из свежих овощей или запеченные овощи. Украсьте свежей зеленью для усиления эстетики блюда.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды грибов?

Да, вы можете использовать любые грибы, такие как белые или лесные грибы, чтобы добавить разнообразие вкуса.

Как приготовить рецепт Куриное филе, запеченное с грибами и сыром

• 
  Разморозьте куриное филе и тщательно промойте его в холодной воде. Положите кусочки филе между слоями пищевой пленки и слегка отбейте кухонным молоточком, чтобы они стали одинаковой толщины. Не переусердствуйте, филе должно остаться целым. После отбивания посолите и поперчите мясо, оставьте на 5 минут для пропитки.
• 
  Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, пропустите чеснок через пресс. Очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками. Нагрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и обжаривайте до золотистой корочки. Добавьте грибы и жарьте до полного испарения жидкости. Выложите смесь в тарелку, добавьте чеснок и 50 гр. тертого сыра, перемешайте.
• 
  Положите небольшое количество грибной начинки на край куриного филе и аккуратно разровняйте. Скатайте филе в рулетик. Закрепите рулетики зубочистками или перевяжите кулинарной нитью. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте рулетики до легкой золотистой корочки со всех сторон.
• 
  Разогрейте духовку до 200°C. Выложите обжаренные рулетики на противень, смазанный маслом. Сверху каждый рулетик покройте тонким слоем майонеза и оставшимся тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут. Подавать горячими, декорировав свежей зеленью. Блюдо можно подавать с овощным гарниром.

– — Есть еще один быстрый способ приготовления такого блюда. Куски филе выкладываются вплотную друг к другу на противень. Сверху на всю поверхность выкладывается начинка, после чего все вновь покрывается куриными отбивными. Нужно учитывать, что в таком виде блюдо выпекается в духовке 40 минут.

– — Во время приготовления филе вы можете использовать любые специи и пряности по вашему вкусу, так как они лишь добавят пикантности вкусу блюда.

– — Шампиньоны являются наиболее гармоничными со вкусом куриного мяса, хотя при желании вы можете использовать и другие виды грибов. Также блюдо можно приготовить с маринованными грибами.