Запеченная курица с лимоном и медом

Детальный рецепт запеченной курицы с лимоном и медом. Изучите помощь в приготовлении, информацию по маринованию и советы по подаче.

История блюда

Запеченная курица с лимоном — это классическое блюдо, которое сочетает в себе кислинку лимона и сладость меда. Оно пользуется популярностью во многих кухнях мира, в том числе средиземноморской, где сочетание лимона и меда используется для придания мясу особого вкуса [Larousse Gastronomique, Culinary Institute].

Возможные заменители

vegan: Веганская альтернатива может включать тофу или сейтан, запеченные с лимонным соком и кленовым сиропом.
glutenFree: Рецепт уже является безглютеновым при использовании чистых ингредиентов.
keto: Для кето-версии замените мед кето-дружественным подсластителем, таким как ксилит или эритритол.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежевыжатый лимонный сок для маринования для насыщенного вкуса.
• Убедитесь, что мед полностью растаял перед добавлением на курицу, чтобы он равномерно распределился.
• Регулярно проверяйте курицу в духовке, чтобы избежать подгорания сметаны.

Частые ошибки

• Не добавляйте слишком много лимонного сока, чтобы не сделать мясо слишком кислым.
• Не оставляйте курицу в маринаде слишком долго, чтобы избежать пересыхания.
• Не забывайте накрыть курицу фольгой, если сметана начинает подгорать.

Подача и сервировка

Подавайте курицу горячей с отварным молодым картофелем и зеленью для гармоничного вкусового сочетания.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли готовить курицу без меда?

Да, вместо меда можно использовать кленовый сироп или подсластители, что изменит вкус, но сохранит сладкую нотку.

Как приготовить рецепт Запеченная курица с лимоном и медом

• 
  Подготовьте куриную тушку. Вымойте её и разделайте на куски желаемого размера. Удалите кости, если предпочитаете. Мелкие куски быстрее пропитаются маринадом.
• 
  Замаринуйте курицу. Поместите куски курицы в посуду для маринования. Разрежьте лимоны на мелкие дольки и выдавите сок прямо на мясо, одновременно слегка надавливая на него руками. Это поможет мясу лучше впитать сок.
• 
  Растопите мед в небольшой посуде до жидкого состояния и полейте сверху на курицу. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте выжатые кусочки лимона. Оставьте курицу мариноваться минимум на 40-60 минут.
• 
  Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и выложите маринованную курицу. Смажьте её слегка сметаной и запекайте 20 минут при 200 градусах. Затем убавьте температуру до 175 градусов и запекайте ещё 20 минут, накройте фольгой при первых признаках подгорания сметаны.
• 
  Когда курица будет готова, разложите её по порциям и подавайте на тарелках. Идеально сочетается с отваренным молодым картофелем с зеленью.

– — конечно, все используют купленную куриную тушку, но мой вам совет – постарайтесь приобрести домашнюю тушку и увидите, как поменяется вкус блюда.

– — как вариант электрической духовке можно использовать и аэрогриль. Процедура запекания в нем нисколько не отличается от классической.