Фаршированные куриные крылышки с хрустящей панировкой

Фаршированные куриные крылышки — это уникальное блюдо с пряным фаршем внутри, покрытое хрустящей панировкой. Простой рецепт для ярких вкусов.

История блюда

Фаршированные куриные крылышки имеют множество вариаций по всему миру. Это блюдо популярно в азиатской и европейской кухнях благодаря своей простоте и яркому вкусу.

Возможные заменители

vegan: Замените куриные крылышки на соевые или тофу крылышки, а куриные яйца — на льняные.
glutenFree: Используйте безглютеновые панировочные сухари.
keto: Замените панировочные сухари на измельчённые свиные шкварки.

Полезные советы от шефа

• Промойте куриные крылышки хорошо, чтобы удалить все загрязнения.
• Для более сочного фарша добавьте немного сливок или молока.
• Просушите крылышки после жарки, чтобы убрать лишнее масло.

Частые ошибки

• Не используйте слишком много масла при жарке, чтобы избежать пригорания.
• Не забывайте второй раз панировать крылышки для большей хрусткости.
• Следите за температурой духовки, чтобы не пересушить крылышки.

Подача и сервировка

Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью для украшения, это добавит свежий аромат.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить это блюдо заранее?

Да, вы можете заполнить крылышки фаршем и хранить их в холодильнике до момента приготовления. Панировать и жарить рекомендуется непосредственно перед подачей.

Какой соус лучше всего подойдёт?

Прекрасно подойдут соусы на основе томатов, чеснока или ваши любимые острые соусы.

Как приготовить рецепт Фаршированные куриные крылышки с хрустящей панировкой

• 
  Промойте куриные крылья под проточной холодной водой. Отрежьте ножом кончики и аккуратно снимите тонкие косточки. Надрежьте основную часть крыла, стащите кожу вниз, сохраняя при этом мясо.
• 
  Для приготовления фарша промойте зелень, мелко нарежьте её. Измельчите чеснок. Нарежьте мясо курицы небольшими кусочками или пропустите через мясорубку. Смешайте все ингредиенты, добавьте 1 ст. л. воды, соль и перец.
• 
  Начините очищенные крылышки подготовленным фаршем. Равномерно распределите количество фарша по всем крылышкам.
• 
  Промойте яйца, разбейте их в миску и взбейте. В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. Обмакните каждое крылышко в яйца, затем в сухари. Повторите процесс после подсушки.
• 
  Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Обжаривайте крылышки по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите на салфетку для удаления масла. Разогрейте духовку до 180 °C и запеките крылышки 20 минут.
• 
  Подавайте готовые крылья на сервировочной тарелке. Дополните блюдо свежей зеленью или дольками цитрусовых. Прекрасно сочетается с пивом или красным вином.

– — Если мясо птицы, запекаемой в духовке, сверху поджарилось, а внутри сырое, его можно прикрыть пропитанной жиром пергаментной бумагой или фольгой.

– — Если мясо стало пахнуть не очень-то приятно, от этого можно избавиться, если положить его на полчаса в подкисленную воду.

– — Если вы посолили сырое мясо, то его нельзя хранить в таком состоянии длительное время, сразу же нужно предать тепловой обработке, в противном случае образуется сок и вкус приготовленного мяса будет совсем не такой, каким ожидали.