Куриные грудки в беконе с козьим сыром: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления куриных грудок в беконе с козьим сыром. Процесс включает подготовку филе и овощей, а также выпекание в духовке.

История блюда

Куриные грудки в беконе — популярное блюдо, которое появилось благодаря кулинарным традициям Европы. Бекон изначально использовался как способ сохранить сочность мяса во время готовки [Larousse Gastronomique].

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте тофу вместо курицы и кокосовый бекон.
glutenFree: Для безглютеновой версии используйте безглютеновые панировочные сухари.
keto: Для кето-версии замените помидоры на подсластитель, например, эритритол в небольшом количестве, и используйте сливочный сыр вместо козьего.

Полезные советы от шефа

• Покупая бекон, отдайте предпочтение нежирным сортам.
• Козий сыр должен быть комнатной температуры, чтобы легче наносился на филе.
• Используйте свежие травы для более насыщенного аромата.

Частые ошибки

• Не забудьте тщательно отбить филе, иначе мясо будет жестким.
• Не используйте слишком толстые ломтики бекона, это может помешать равномерной готовке.
• Не перегревайте духовку выше 200 градусов, чтобы избежать пересушивания.

Подача и сервировка

Подавайте с зеленью и томатами. При желании украсить блюдо маслинами и свежими скрыжовниками.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другой вид сыра?

Да, фета или рикотта также отлично подходят для этого рецепта.

Как приготовить рецепт Куриные грудки в беконе с козьим сыром: пошаговый рецепт

• 
  Подготавливаем куриное мясо и другие ингредиенты: промываем куриные грудки, зелень и помидоры.
• 
  Работая с филе, тщательно промываем его водой, удаляем пленки и жир. Разрезаем филе по горизонтали, не до конца, чтобы открыть как книгу, и отбиваем молотком с обеих сторон до мягкости.
• Промываем зелень и помидоры. Измельчаем зелень мелко, нарезаем помидоры на кусочки. Если бекон целым куском, нарезаем его тонкими ломтиками.
• 
  Выкладываем перед собой отбитые филе и равномерно намазываем каждый кусочек козьим сыром, затем посыпаем зеленью, солью и специями по вкусу.
• 
  Сворачиваем филе рулетиком и плотно обматываем беконом. Для фиксации используем зубочистки. Смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем её изнутри панировочными сухарями.
• На дно формы выкладываем нарезанные помидоры, посыпаем зеленью и специями. Сверху размещаем рулетики. Выпекаем в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
• 
  Подаём куриные грудки в беконе горячими. Их можно подавать целиком или нарезать ломтиками.

– — Вместо сыра из козьего молока можно использовать мягкий сливочный сыр с добавлением большего количества специй.

– — Оливковое масло намного ароматнее, поэтому предпочтительнее использовать именно его.

– — Если Вы хотите сделать блюдо сытнее, добавьте в форму к помидорам нарезанные кружочки молодых кабачков — они только усилят вкусовую нежность блюда.

– — В качестве сладких помидор идеально подходят помидоры-черри.