Рецепт куриных грудок «Фламинго» включает пикантный соус из майонеза и вишневого сиропа, ананасовые кольца и грецкие орехи, запечённые под сырной корочкой. Пошаговая инструкция приготовления.
История блюда
Рецепт куриных грудок «Фламинго» вдохновлён сочетанием сладких и солёных компонентов, характеризующим кухню полинезийского региона. Вишневый сироп и ананасы, используемые в рецепте, часто встречаются в гавайских блюдах.
Возможные заменители
vegan: Замените куриное мясо на тофу, майонез на веганский майонез, а сыр на веганский сыр.
glutenFree: Все ингредиенты в рецепте не содержат глютена, но проверьте этикетки для подтверждения.
keto: Замените ананасы на кабачки или баклажаны, а вишневый сироп на неподслащённый сироп ягод.
Полезные советы от шефа
- Отбивайте курицу через пищевую пленку, чтобы избежать повреждения волокон.
- Попробуйте использовать свежие ананасы для более насыщенного вкуса.
- Перед запеканием дайте грудкам промариноваться с соусом в холодильнике для усиления вкуса.
Частые ошибки
- Ошибка №1: Недостаточно отбитые грудки могут быть жёсткими. Обязательно используйте молоток для отбивания мяса.
- Ошибка №2: Перебор с солью может испортить вкус. Майонез и сыр уже содержат соль.
- Ошибка №3: Недостаточно тёплая духовка приведёт к неравномерной готовности. Убедитесь, что духовка полностью разогрелась до 200 градусов.
Подача и сервировка
Подавайте куриные грудки, уложив их на листья салата и украшены вишней, создавая контраст цветов и добавляя свежесть.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 250 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать свежие ананасы?
Да, свежие ананасы придадут блюду более яркий вкус, но учтите, что их следует нарезать на тонкие кольца и удалить сердцевину.
- Куриная грудка 3 шт.
- Сыр твердый 150 гр.
- Ананас консервированный 1 банка (около 400 гр.)
- Грецкие орехи (очищенные) 50 гр.
- Майонез 130 гр.
- Сироп вишневый 150 гр.
- Масло сливочное или растительное 15 гр.
- Соль ⅓ ч. л.
- Петрушка или укроп несколько веточек
- Вишня 10 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Куриные грудки «Фламинго» с ананасом и сыром
- Тщательно промойте куриные грудки. Если мясо с косточкой, отделите его, используя нож, затем разрежьте грудки пополам. Заверните куски в пленку и отбейте их молотком.
- Для соуса: смешайте вишневый сироп и майонез в миске. Если соуса недостаточно, добавьте дополнительные ингредиенты. Натрите сыр на терке, ананасы извлеките из банки и слейте сок.
- Подготовьте противень, смазав его маслом. Выложите на него отбивные, сверху украсив кольцами ананаса и кусочками орехов. Полейте соусом и посыпьте натертым сыром.
- Запекайте при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут. Готовые грудки украсьте зеленью и подайте горячими, добавив вишню в центр блюда.
– — Размораживать мясо, в том числе и куриное, лучше всего медленно, сначала переместив из морозилки на нижнюю полку в целлофановом пакете. Повторно замораживать мясо нельзя, так как это не лучшим образом скажется на вкусе, приготовленного из него блюда.
– — Если вы купили куриные грудки с кожей, то ее следует перед приготовлением снять, потому что в них очень много калорий и жира.
– — Грецкие орехи перед тем, как употреблять в пищу, можно обжарить на сковороде или в духовке (без масла), тогда шкурка хорошо будет сниматься.