Узнайте, как приготовить вкусные сладко-острые куриные ножки с использованием фруктового джема и бальзамического уксуса, чтобы создать аппетитное и насыщенное блюдо, подходящее для любых случаев.
История блюда
Это блюдо сочетает в себе сладость фруктового джема и остроту перца, что делает его отличным выбором для гриль-вечеров. Исторические корни приготовления курицы с фруктами можно найти во многих кухнях мира, от французской до азиатской (Larousse Gastronomique).
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии используйте грибы портобелло в качестве основного ингредиента. Для маринада используйте веганский соус на основе соевого соуса и агавы.
glutenFree: Все ингредиенты этого рецепта изначально безглютеновые, но проверьте, чтобы джем и уксус были без скрытого содержания глютена.
keto: Замените фруктовый джем на кетодружественный сироп с низким содержанием углеводов и используйте куриные бедра для более высокого содержания жира.
Полезные советы от шефа
- Тщательно подбирайте джем, желательно с минимальным содержанием сахара для баланса вкуса.
- Маринуйте куриные ножки как минимум 2 часа для лучшего насыщения вкусами.
- Регулярно переворачивайте ножки во время жарки, чтобы избежать подгорания.
Частые ошибки
- Не промариновать ножки достаточно долго. Маринация менее 2 часов не даст полного насыщения ароматом.
- Использование джема с большим количеством сахара. Это приведет к пригоранию при жарке.
- Недостаточное переворачивание. Регулярно поворачивайте ножки для равномерного приготовления.
Подача и сервировка
Подавайте ножки горячими с гарниром из отварного картофеля или салатом из свежих овощей. Можно добавить зелень для украшения.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другой вид уксуса вместо бальзамического?
Да, белый винный уксус или яблочный уксус могут быть хорошими заменителями, но они изменят вкус блюда.
- Куриные окорочка 8 шт.
- Джем (персиково-абрикосовый) 120 гр.
- Бальзамический уксус 50 мл
- Имбирь корень, натертый 10 гр.
- Перец красный острый молотый ¼ ч. л.
- Соль ½ ч. л. или по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Сладко-острые куриные ножки на гриле
- Подготовьте компоненты для маринада: натрите свежий имбирь на мелкой терке.
- Смешайте имбирь с фруктовым джемом и бальзамическим уксусом в глубокой миске.
- Добавьте к смеси красный перец и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Тщательно промойте куриные ножки под холодной водой и обсушите кухонным полотенцем.
- Обмакните каждую ножку в приготовленный маринад, покрывая равномерно, и оставьте оставшийся маринад.
- Разогрейте гриль до средней температуры и выложите куриные ножки.
- Жарьте ножки, регулярно переворачивая, в течение 25 минут до золотистой корочки.
- За 10 минут до конца жарки смажьте курицу оставшимся маринадом.
- Удалите куриные ножки с гриля, дайте им немного остыть и подавайте на стол с гарниром из картофеля или салата.
– — Такие куриные ножки можно готовить не только на гриле. Вполне можете использовать духовку или духовой шкаф. Их можно зажарить даже на самой обычной сковороде, они все равно будут вкусными, сытными и ароматными.
– — Таким образом, Вы можете приготовить не только куриные ножки, это вполне могут быть бедра или крылышки курочки.
– — Если решите подавать это блюдо, как отдельное, то рядом на сервировочную тарелку можете нарезать дольками помидоры, огурцы и болгарский сладкий перчик.