6 порций
———
Гуляш из курицы
Классический гуляш готовят из говядины или свинины, но я предлагаю приготовить из куриного филе. Поверьте, вкус гуляш не потеряет, а наоборот приобретёт некоторую нежность и легкость. Тем более что гуляш из курицы готовиться, как второе блюдо и подаётся вместе с гарниром.
6 порций
———
Ингредиенты для приготовления гуляша из курицы
- Куриное филе 1 кг.
- Лук репчатый 500 гр.
- Морковь 300 гр.
- Болгарский перец 1 шт.
- Помидоры 2–3 шт.
- Мука 2 столовые ложки
- Вода 150 мл.
- Масло растительное по вкусу
- Соль по вкусу
- Базилик по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
Приготовление гуляша из курицы:
1Готовим гуляш из курицы.
Ставим на огонь разогревать кастрюлю, наливаем растительное масло. Пока она нагревается, очищаем репчатый лук и крупно нарезаем. Выкладываем лук в кастрюлю и обжариваем до золотистого цвета. Морковь очистить и нарезать кубиками, примерно 2х2 см.
Куриное филе необходимо промыть под проточной водой, и нарезать на средние кубики, примерно 4х4 см.
В тарелку высыпаем муку и обваливаем мясо, а затем добавляем его к луку и обжариваем до золотистого цвета. При этом необходимо постоянно помешивать для того, чтобы ничего не пригорело. Добавляем воды, тщательно всё перемешиваем до образования однородной массы.
Добавляем специи и соль. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем четвертинками. Помидоры нарезаем крупными кубиками, примерно 3х3 см.
Выкладываем в бульон перец, помидоры и морковь, нарезанную кубиками 2х2 см, аккуратно всё перемешиваем и даём овощам пропитаться соками. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне примерно 40 минут.
2Подаём гуляш из курицы.
Зелень мелко нарезать и добавить в гуляш. Варить ещё минут 5. Гуляш из курицы готов.
Раскладываем его по тарелкам и украшаем листочками зелени. В качестве гарнира можно приготовить макароны, картофельное пюре, тушеные овощи.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Вместо помидор можно использовать томатную пасту.
– - В гуляш можно добавить чеснок и листья сельдерея.
– - Для того, чтобы травы и чеснок сохранили аромат, лучше добавлять их за 5 минут до конца приготовления.
– - Болгарский перец можно предварительно очистить от кожуры.
– - Можно куриное филе с луком потушить немного в белом вине.
Пока нет комментариев