Запеченная куриная печень: суфле в духовке

Получите рецепт куриной печени, запеченной в духовке — нежное и ароматное блюдо, легко приготовляемое. Идеально подходит для суфле или паштета.

История блюда

Куриная печень с давних времен входит в традиционные кухни многих народов мира. Она используется в разнообразных блюдах, от французского паштета до русских пирожков. Данное блюдо готовится в духовке, что позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Возможные заменители

vegan: Вместо куриной печени можно использовать грибы шиитаке или баклажан для веганского варианта.
glutenFree: В оригинальном рецепте отсутствует пшеница, так что он уже безглютеновый.
keto: Этот рецепт уже соответствует принципам кето-диеты, так как содержит минимум углеводов.

Полезные советы от шефа

• Всегда промывайте печень перед приготовлением, чтобы убрать горечь.
• Взбейте белок до устойчивых пиков, чтобы суфле было воздушным.
• Используйте сливки вместо молока для более насыщенного вкуса.

Частые ошибки

• Перемол слишком долго печень, что может привести к потере текстуры.
• Недостаточное взбивание белков, что может сделать суфле плотным.
• Переизбыток соли может переутомить нежный вкус печени.

Подача и сервировка

Подавайте куриную печень как основное блюдо с гарниром из свежих овощей или освежающим зеленым салатом. Идеально сочетается с хрустящим багетом.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Как долго можно хранить готовое блюдо?

Куриную печень можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере.

Можно ли использовать замороженную печень?

Да, но предварительно разморозьте ее в холодильнике и слейте лишнюю жидкость.

Можно ли использовать другие виды печени?

Да, например, печень индейки подойдет, но вкус будет немного другим.

Как избежать сухости блюда?

Не пережаривайте его и следите за температурой запекания.

Можно ли добавить лук в рецепт?

Да, добавление лука улучшит вкус, но мелко его нарежьте.

Как приготовить рецепт Запеченная куриная печень: суфле в духовке

• Беремся за печень.
• Поместив печень в тарелку с молоком, измельчите печень до однородной массы с помощью блендера.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Отделите белок, взбейте его до устойчивых пиков и добавьте в печень. Аккуратно смешайте до однородной массы.
• Разлейте подготовленную массу по горшочкам.
• Запекайте в духовке при температуре 160ºС в течение 30 минут. Подавайте в горячем виде.

– — Если Вы не имеете горшочков, можете залить печенку в небольшую кастрюлю, а после готовности, сделать из нее шарики и обвалять их в пассерованных сухарях.

– — Можно использовать не только куриную печень.

– — Сверху печенку можно полить свежей сметаной.