Запеченные куриные рулетики с овощами

Запеченные куриные рулетики с овощами — чудесный полноценный ужин. Запеченные овощи отлично сочетаются с нежным куриным мясом. А благодаря начинке филе курицы сохраняет сочность.

Время

1ч

Сложность

Автор

Cheesy

Распечатать

В избранное

Запеченные куриные рулетики с овощами

Ингредиенты

Филе куриное 2 шт.
Помидоры черри 100 г
Картофель 1 кг
Перец болгарский красный 2 шт.
Перец болгарский желтый 2 шт.
Кабачки (небольшие) 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук-шалот 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Орегано по вкусу
Розмарин по вкусу
Шалфей по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Основные ингредиенты

Картофель, Кабачок, Помидор, Курица
Порционность

4 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

зубочистки, форма для запекания, нож, доска разделочная

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Морковь натрите, картошку очистите и сделайте на ней надрезы вдоль. Перцы нарежьте соломкой. Помидоры просто промойте. Кабачки и лук нарежьте крупно.
Филе нарежьте на половинки вдоль и отбейте аккуратно.

Шаг 2: сворачиваем рулеты.

Посолите куриное филе и поперчите, положите внутрь тертую морковь, кусочки перца и свежую зелень. Заверните, закрепив зубочистками.

Шаг 3: запекаем куриные рулетики с овощами.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее оставшиеся перцы, кабачки, лук и розмарин. Чуть-чуть посолите. Сверху положите рулетики из курицы, картофель, помидоры. Посолите картошку и помидоры, посыпьте все сверху орегано. Полейте сверху 2-3 столовыми ложками растительного масла.
Смешайте раздавленные зубчики чеснока с маслом и орегано и смажьте этой смесью надрезы в картофеле.