Бефстроганов из Курицы с Грибами и Сметаной

Бефстроганов из курицы — это простое в приготовлении блюдо, известное во многих странах. Куриное филе обжаривается с луком и грибами, а затем тушится в сметанном соусе.

История блюда

Бефстроганов, или бефстроганов, предполагается, был создан для графа Строганова в 19-м веке. Это блюдо приобрело популярность благодаря своей простоте и нежности. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте текстурированный соевый белок, кокосовое молоко вместо сметаны и репчатый лук.
glutenFree: Для безглютеновой версии используйте кукурузный крахмал для загустения соуса.
keto: В кето-версии замените сметану на жирные сливки.

Полезные советы от шефа

• Используйте только свежие ингредиенты для лучшего вкуса.
• Убедитесь, что сливочное масло не перегревается, чтобы не появлялся горький вкус.
• Перед добавлением сметаны соус можно слегка уварить для концентрации вкуса.

Частые ошибки

• Не пережаривайте курицу, это может сделать её сухой. Следите за временем на сковороде.
• Не добавляйте слишком много масла, чтобы блюдо не было жирным, соблюдайте рекомендованные пропорции.
• Подавайте блюдо сразу после приготовления, так как при разогреве может измениться текстура и вкус соуса.

Подача и сервировка

Подавать бефстроганов рекомендуется с отварным картофелем или рисом. Украсьте свежей зеленью для аромата и цвета.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить это блюдо заранее?

Бефстроганов лучше подавать сразу после приготовления, но его можно разогревать на слабом огне в течение 1-2 дней.

Как приготовить рецепт Бефстроганов из Курицы с Грибами и Сметаной

• 
  Приготовьте все ингредиенты к жарке: очистите и нарежьте лук, вымойте и нарежьте грибы.
• 
  Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Старайтесь резать тонко, чтобы лук лучше прожарился.
• 
  Шампиньоны очистите и нарежьте пластинами. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте грибы до золотистого цвета.
• Куриное филе нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте на сильном огне в смеси растительного и сливочного масла 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте 10-15 минут, помешивая, пока курица не будет готова.
• 
  Смешайте обжаренное куриное филе с грибами и луком. Перемешайте ингредиенты в сковороде.
• 
  В смесь курицы и грибов добавьте сметану. Приправьте солью и перцем. Дайте протушиться 3-5 минут на слабом огне. Регулярно помешивайте.
• Готовый бефстроганов подайте с картофельным пюре или рисом. Дополните блюдо свежей зеленью.

– — Если Вы хотите получить более мощный вкус, в подливу можете нарезать помидорки кубиками и натереть морковку на средней терке,а дальше все по рецепту.

– — Куриное филе можно резать кубиками.