Жульен из грибов и курицы

Сложность:
Основные ингредиенты: Курица, Грибы, Сыр
5 порций
В избранное Распечатать

Жульен из грибов и курицы – незабываемое вкусное блюдо, которое удивляет всех вокруг своим ароматом, насыщенностью, красотой и неповторимостью. Уже одной такой едой можно накормить всю семью. Хоть обычно жульен готовят на праздники и подают к столу в первую очередь. Только представьте себе нежную сочную курочку с ароматными грибочками, которые просто тают во рту, оставляя за собой палитру вкусов. Наслаждайтесь!

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, тарелка – 3 штуки, маленькая миска, кухонная плита, большая глубокая сковорода, деревянная лопатка – 2 штуки, средняя сковорода, глиняные горшочки или кокотницы, крупная терка, столовая ложка, пищевая пленка, духовка, поднос или плоское блюдо для подачи, кухонные прихватки, кухонные бумажные полотенца

Приготовление жульена из грибов и курицы:

Шаг 1: .

нарезаем куриное филе кусочками
Тщательно промываем куриное филе под проточной теплой водой, хорошо вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, жира и пленок. Теперь нарезаем компонент небольшими кусочками длиной примерно 4–5 сантиметров и шириной до 2–2,5 сантиметров. Измельченное куриное филе перекладываем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.

Шаг 2: .

измельчить лук
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченные луковицы пересыпаем в свободную тарелку.

Шаг 3: .

рубим шампиньоны кусочками
Тщательно промываем шампиньоны под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. По необходимости очищаем ножом грибы от порченых мест на шляпках и ножках. Теперь рубим компоненты крупными кусочками и перемещаем в маленькую миску.

Шаг 4: .

натираем сыр на терку
Воспользовавшись крупной теркой, измельчаем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем сырную стружку пересыпаем в чистую тарелку и обматываем пищевой пленкой, чтобы она не обветрилась, пока мы будем делать заготовку для жульена.

Шаг 5: .

обжариваем мясо с луком
В большую глубокую сковороду наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Когда содержимое в емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда кусочки куриного филе и мелко рубленный лук. Время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем смесь до золотистого цвета последнего ингредиента.
жарим грибы с другими компонентами
Сразу же после этого слегка убавляем огонь и добавляем в сковороду рубленые шампиньоны. Вновь все перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем тушить все до тех пор, пока не уйдет лишняя вода. Затем выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону.
обжариваем муку
Параллельно с этим ставим на маленький огонь сковороду поменьше и высыпаем в нее муку. Постоянно помешивая другой деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета.
выливаем в сковороду с мукой сметану
Затем выливаем сюда сметану. Продолжаем мешать все подручным инвентарем до тех пор, пока у нас не получится густая однородная масса. Внимание: мука должна разбухнуть и связать сметану. Сразу же после этого выключаем конфорку и продолжаем готовить заготовку для жульена.
перемешиваем сметанный соус с мясом и грибами
В сковороду с грибами и мясом выливаем сметанный соус и хорошо все перемешиваем с помощью деревянной лопатки до однородности.
выкладываем жульен в формы для запекания
Теперь, воспользовавшись столовой ложкой, выкладываем массу в специальные глиняные горшочки или кокотницы. Сверху посыпаем блюдо тертым твердым сыром, по вкусу солью и черным молотым перцем и сразу же включаем духовку. Разогреваем ее до температуры 150 °С.
Ставим горшочки в духовой шкаф на средний уровень и томим жульен в течение 30 минут. За это время блюдо должно покрыться золотистой сырной корочкой и начать благоухать на весь дом. Теперь можно выключать духовку, а емкости доставать с помощью кухонных прихваток и отставлять в сторону. Все, жульен готов, поэтому можно созывать всех к обеденному столу!

Шаг 6: .

жульен из грибов и курицы
Готовый жульен подаем к обеденному столу прямо в глиняных горшочках или кокотницах. Для этого можно воспользоваться подносом или большой плоской тарелкой. А так как блюдо довольно сытное, рекомендую обязательно предложить гостям хлеб или тосты.
Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту:

– для приготовления жульена лучше всего использовать филе бройлерной курицы, так как после жарки оно получается намного мягче, сочнее и не впитывает в себя большое количество растительного масла;

– если у вас под рукой не нашлось кокотниц или специальных глиняных горшочков, не расстраивайтесь, так как жульен можно приготовить и в специальной глубокой форме для выпечки, а после разложить порциями по обычным плоским тарелочкам;

– перед подачей блюдо можно украсить мелко рубленной зеленью петрушки.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓