Салат с мандаринами и курицей

Куриное мясо очень хорошо сочетается с различными цитрусовыми фруктами, а если добавить к такому сочетанию еще свежую зелень и очень ароматную заправку, то получается что-то невероятно волшебное! Для меня салат с мандаринами и курицей — это просто находка. Очень оригинальный рецепт и неожиданное сочетание вкусов как в самом салате, так и в заправке.

Как приготовить рецепт Салат с мандаринами и курицей

• 

  Готовим заправку

• 
  Начнем с приготовления заправки для салата. Я делаю это с помощью блендера, просто потому что мне так удобней, но вполне реально приготовить заправку и вручную. Сначала влейте в чашу оливковое масло.
• 
  Добавьте туда же соевый соус.
• 
  Белый винный уксус.
• 
  Зубчики чеснока очистите от шелухи, натрите и высыпьте получившуюся массу в блендер.
• 
  К прочим ингредиентам отправьте очищенный и измельченный с помощью терки корень имбиря.
• 
  Влейте кунжутное масло.
• 
  Добавьте по вкусу коричневого сахара. Конечно, можно использовать и обычный, но на вкус выходит не так интересно. Кстати, можно еще использовать мед.
• 
  Не забудьте отправить в блендер и красный перец.
• Закройте прибор и взбивайте все вместе, пока заправка не превратится в эмульсию. Важно: заправку для салата можно приготовить заранее, настоявшись она становится еще ароматней.
• 

  Подготавливаем курицу

• 
  Куриное филе промойте теплой проточной водой и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло и уложите на него кусочки филе. Поперчите, посолите и обжаривайте на медленном огне в течение 6-8 минут, затем переверните, посолите и поперчите вторую сторону и продолжайте готовить еще 6-8 минут. Куриное филе должно быть готовым через 10-15 минут после начала жарки. Долго его мучить не надо, иначе оно высохнет и потеряет сочность.
• 
  После жарки снимите курицу с огня, дайте ей отдохнуть в течение 5 минут, а затем нарежьте.
• 
  Нарезать мясо нужно кубиками небольшого размера.
• 
  К обжаренной и нарезанной курице добавьте 1/3 приготовленной ранее заправки и дайте птице замариноваться так в течение нескольких минут, пока подготавливаете остальные ингредиенты, например.
• После того, как курица немного пролежит покрытая заправкой, посыпьте ее семенами кунжута. Я использовала как обычный, так и черный. Семена должны прилипнуть к курице. Если хотите, то можете добавить немного побольше кунжута. Важно: если у вас в запасе чуть побольше времени, слегка обжарьте семена кунжута на сковороде.
• 

  Подготавливаем зелень

  Салатную смесь ссыпьте в дуршлаг, хорошенько прополощите,  затем обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец. Крупные листья можно порвать руками.

• 

  Подготавливаем помидоры

  Помидоры промойте, очистите от веточек, обсушите полотенцами и порежьте на половинки.

• 

  Подготавливаем лук

  Половину красной луковицы очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и нарежьте тонкими полукольцами или перьями.
• 

  Подготавливаем мандарины

  Мандарины очистите от толстой шкурки, затем разберите на дольки, выньте семена и отделите мякоть от тонких белых пленок.
• 

  Смешиваем салат с мандаринами и курицей

• 
  В салатницу ссыпьте зелень, добавьте репчатый лук.
• 
  Бросьте туда же половинки помидор черри.
• 
  Полейте блюдо половиной оставшейся заправки. Остальным по желанию можно будет украсить готовый салат сверху.
• Перемешайте помидоры, зелень и красный лук, добавьте к ним курицу, обваленную в семенах кунжута, а сверху красиво в художественном беспорядке разложите дольки мандарин. И сразу же подавайте готовый салат с мандаринами и курицей к столу.
• 

  Подаем салат с мандаринами и курицей

  Салат с мандаринами и курицей достаточно сытный, так что смело подавайте его в качестве самостоятельного блюда на обед. Разложите на порционные тарелки, если нужно украсьте все оставшейся заправкой или поставьте ее тут же в отдельной соуснице. Наслаждайтесь вкусом нежной курицы, пряного аромата имбиря и кунжута и сладостью сочных долек мандарина. Приятного аппетита!

– Количество сахара, масла и прочих ингредиентов в заправке вы можете контролировать сами, исходя из личных ощущений и вкусов.

– Добавляйте в салат зелень только перед самой подачей, иначе внешний вид блюда, да и вкус могут немного испортиться.

– Так же курицу для этого салата можно запечь в духовке в рукаве, чтобы она осталась сочной.