Попробуйте салат ‘Гранатовый браслет’ с курицей, овощами и зернами граната. Этот многослойный салат станет украшением вашего стола на праздничный ужин.
История блюда
Салат ‘Гранатовый браслет’ является традиционным русским блюдом, которое часто готовят на праздничные столы. Основу рецепта составляет использование куриного мяса, овощей и зерен граната, символизирующих рубины. Источник: Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии замените курицу на копченый тофу, используйте веганский майонез.
glutenFree: Убедитесь, что используемый майонез не содержит глютен.
keto: Замените картофель на цветную капусту для кето-версии.
Полезные советы от шефа
- Всегда используйте свежие зерна граната для украшения.
- Для облегчения нарезки свеклы используйте кухонную перчатку, чтобы избежать окрашивания рук.
- Обжарка лука добавляет дополнительный аромат салату.
Частые ошибки
- Не нарезайте курицу слишком крупно, чтобы сохранить равномерность слоев.
- Избегайте добавления слишком большого количества майонеза, чтобы не перегружать салат.
- Не передерживайте овощи в воде, чтобы сохранить текстуру.
Подача и сервировка
Подавайте салат охлажденным, украсив зернами граната. Используйте зелень для дополнительного украшения.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Как долго можно хранить этот салат в холодильнике?
Салат может храниться в холодильнике 2-3 дня, но наиболее вкусным он будет в первые сутки после приготовления.
- Куриная грудка отварная 300 гр.
- Свекла 300 гр.
- Картофель 300 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Морковь 200 гр.
- Куриные яйца 2 шт.
- Майонез 250 гр.
- Гранат (зерна) 150 гр.
- Грецкие орехи 60 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Салат ‘Гранатовый браслет’ – пошаговый рецепт с фото
-
Отварите куриную грудку в подсоленной воде. Положите мясо в кипящую воду, варите около 30 минут до полной готовности. Остудите мясо, удалите кости, если они есть, и нарежьте небольшими кусочками. -
Отварите картофель, морковь и свеклу в подсоленной воде до мягкости. Охладите их, очистите и натрите на терке. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками. -
Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде до золотистости. Добавьте нарезанную курицу к луку и обжарьте вместе ещё пару минут. Остудите. Измельчите грецкие орехи в блендере, смешайте их с натертой свеклой и посолите по вкусу. -
Извлеките зерна из граната, аккуратно уберите белые оболочки, стараясь не повредить зерна. -
На блюдо для сервировки поставьте стакан в центре и выкладывайте слои вокруг него: картофель, половина курицы, смесь свеклы с орехами, морковь, лук с курицей, яйца и оставшаяся свекла. Каждый слой слегка солите, перчите и легонько промазывайте майонезом. Удалите стакан и выровняйте последний слой. -
Поставьте салат в холодильник на час, чтобы слои пропитались. Перед подачей украсьте салат зернами граната.
Если вас смущают ядрышки граната, попробуйте заменить их ягодами клюквы или брусники.
Если салат покажется слегка пресным, слой картофеля можно заменить на смесь из тертого сыра, чеснока и зелени с майонезом.
Гранаты бывают и без косточек. Если удастся, купите в магазине именно такой.
