Салат «Пчелка» — рецепт с пошаговым руководством

Классический рецепт салата «Пчелка», который станет украшением любого праздничного стола. Пошаговое руководство по приготовлению включают слои из куриного филе, моркови по-корейски, яиц, апельсина и сыра, декорированных маслинами.

История блюда

Салат ‘Пчелка’ — популярное праздничное блюдо на основе слоеного салата, вдохновленное такими книжными источниками, как Larousse Gastronomique и Gordon Ramsay.

Возможные заменители

vegan: Используйте тофу вместо курицы и замените яйца веганским аналогом.
glutenFree: Убедитесь, что используемый майонез не содержит глютена.
keto: Замена апельсина на авокадо и использование майонеза без сахара делает блюдо кето-дружественным.

Полезные советы от шефа

• Остывшее куриное филе легче нарезать на аккуратные кубики.
• Используйте кулинарное кольцо для создания ровных слоев.
• Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике для лучшего вкуса.

Частые ошибки

• Не остудив куриное филе перед нарезкой, вы рискуете получить неаккуратные кусочки.
• Избегайте использования слишком жидкого майонеза, чтобы слои оставались стабильными.
• Не пропитывайте апельсиновые кубики — это может сделать салат водянистым.

Подача и сервировка

Подавайте салат на широкой плоской тарелке, декорировав верхню часть в виде пчелки и Кругом разложите нарезанные сладкие перцы в виде лепестков.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить салат заранее?

Да, салат можно приготовить за несколько часов до подачи, что позволит ему лучше пропитаться.

Как приготовить рецепт Салат «Пчелка» — рецепт с пошаговым руководством

• Куриное филе тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Поместите в кастрюлю, залейте кипячёной водой, чтобы мясо полностью погрузилось. Доведите до кипения на среднем огне, посолите и варите 15–20 минут до готовности. Охладите филе и нарежьте мелкими кубиками.
• Если морковь по-корейски слишком длинная, нарежьте её на более короткие кусочки. Куриные яйца промойте, отваривайте в кипящей воде около 7 минут, затем охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Апельсин почистите от кожуры и нарежьте кубиками, удалив пленки. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
• На широкую плоскую тарелку выложите первый слой: куриное филе. Плотно смажьте майонезом, чтобы создать основу для последующих слоев.
• Вторым слоем выложите морковь по-корейски равномерно, слегка прижав её.
• Третьим слоем уложите кубики варёных яиц и покройте их слоем майонеза. Сразу поверх яиц выложите кубики апельсина.
• Последним пятым слоем выложите тёртый сыр. Покройте всё салат майонезом. Придайте салату аккуратную форму с помощью ложки, создавая как можно более ровные слои.
• Разрежьте маслины и оливки пополам вдоль, затем каждую по диагонали. Создайте тело пчёлки на вершине салата. Кружками перепелиных яиц оформите крылышки пчёлки. Нарежьте болгарский перец треугольниками и разложите по окружности блюда.
• Дайте салату настояться в прохладном месте около 20 минут перед подачей, чтобы все слои хорошо пропитались. Салат готов к подаче на праздничный стол.

– — Сладкий болгарский перец при желании можно заменить помидором. Только учтите, что помидор должен быть не переспелым, а свежим и плотным, не разваливаться при нарезании.

– — Перепелиные яйца также можно заменить, например редисом. А если его тонко нарезать, то крылышки у пчелки будут смотреться гораздо изящнее.

– — Апельсин можно заменить ананасом или вообще не использовать в салате.