Классический рецепт салата «Пчелка», который станет украшением любого праздничного стола. Пошаговое руководство по приготовлению включают слои из куриного филе, моркови по-корейски, яиц, апельсина и сыра, декорированных маслинами.
История блюда
Салат ‘Пчелка’ — популярное праздничное блюдо на основе слоеного салата, вдохновленное такими книжными источниками, как Larousse Gastronomique и Gordon Ramsay.
Возможные заменители
vegan: Используйте тофу вместо курицы и замените яйца веганским аналогом.
glutenFree: Убедитесь, что используемый майонез не содержит глютена.
keto: Замена апельсина на авокадо и использование майонеза без сахара делает блюдо кето-дружественным.
Полезные советы от шефа
- Остывшее куриное филе легче нарезать на аккуратные кубики.
- Используйте кулинарное кольцо для создания ровных слоев.
- Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике для лучшего вкуса.
Частые ошибки
- Не остудив куриное филе перед нарезкой, вы рискуете получить неаккуратные кусочки.
- Избегайте использования слишком жидкого майонеза, чтобы слои оставались стабильными.
- Не пропитывайте апельсиновые кубики — это может сделать салат водянистым.
Подача и сервировка
Подавайте салат на широкой плоской тарелке, декорировав верхню часть в виде пчелки и Кругом разложите нарезанные сладкие перцы в виде лепестков.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно приготовить за несколько часов до подачи, что позволит ему лучше пропитаться.
- Куриное филе 500 гр.
- Морковь по-корейски 250 гр.
- Апельсин 1 шт.
- Сыр твёрдый 150 гр.
- Куриные яйца 5 шт.
- Майонез 150 гр.
- Маслины и оливки 6–10 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Перепелиные яйца 3–5 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Салат «Пчелка» — рецепт с пошаговым руководством
- Куриное филе тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Поместите в кастрюлю, залейте кипячёной водой, чтобы мясо полностью погрузилось. Доведите до кипения на среднем огне, посолите и варите 15–20 минут до готовности. Охладите филе и нарежьте мелкими кубиками.
- Если морковь по-корейски слишком длинная, нарежьте её на более короткие кусочки. Куриные яйца промойте, отваривайте в кипящей воде около 7 минут, затем охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Апельсин почистите от кожуры и нарежьте кубиками, удалив пленки. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
- На широкую плоскую тарелку выложите первый слой: куриное филе. Плотно смажьте майонезом, чтобы создать основу для последующих слоев.
- Вторым слоем выложите морковь по-корейски равномерно, слегка прижав её.
- Третьим слоем уложите кубики варёных яиц и покройте их слоем майонеза. Сразу поверх яиц выложите кубики апельсина.
- Последним пятым слоем выложите тёртый сыр. Покройте всё салат майонезом. Придайте салату аккуратную форму с помощью ложки, создавая как можно более ровные слои.
- Разрежьте маслины и оливки пополам вдоль, затем каждую по диагонали. Создайте тело пчёлки на вершине салата. Кружками перепелиных яиц оформите крылышки пчёлки. Нарежьте болгарский перец треугольниками и разложите по окружности блюда.
- Дайте салату настояться в прохладном месте около 20 минут перед подачей, чтобы все слои хорошо пропитались. Салат готов к подаче на праздничный стол.
– — Сладкий болгарский перец при желании можно заменить помидором. Только учтите, что помидор должен быть не переспелым, а свежим и плотным, не разваливаться при нарезании.
– — Перепелиные яйца также можно заменить, например редисом. А если его тонко нарезать, то крылышки у пчелки будут смотреться гораздо изящнее.
– — Апельсин можно заменить ананасом или вообще не использовать в салате.
Я бы даже назвал это тортом из за слоев продуктов. Оформление тоже очень оригинальное. Для жены рецептик заберу, может повезет и она мне такой салатик сготовит )
«Lento4ka» огромное спасибо за рецепт, все приготовил как вы описали. Получилось вкусно надеюсь жена оценит, и не убьет за посуду грязную, если найдет.