Салат «Неженка» с курицей, шампиньонами и фруктами

Салат «Неженка» — это сочетание куриного филе, шампиньонов, фруктов и особой заправки. Пошаговый рецепт приготовления.

История блюда

Салат «Неженка» — популярное блюдо, известное своим гармоничным сочетанием ингредиентов. Подобные рецепты упоминаются в Larousse Gastronomique и других кулинарных изданиях, показывая, насколько универсален этот салат.

Возможные заменители

vegan: Замените куриное филе на копчёный тофу, а сметану на веганский йогурт.
glutenFree: Убедитесь, что используемые специи не содержат глютена.
keto: Опустите ананасы и добавьте немного авокадо для насыщенности.

Полезные советы от шефа

• Отбейте куриное филе между двумя листами пищевой плёнки для равномерной толщины.
• Не забывайте сливать лишнее масло с курицы после обжаривания.
• Пробуйте заправку на вкус, чтобы настроить под свой вкус.

Частые ошибки

• Переваривание шампиньонов делает их водянистыми, поэтому следите за временем.
• Нарезка яблока слишком большими кусками может подавить другие вкусы.
• Не используйте слишком много карри, чтобы не перекрыть естественные вкусы ингредиентов.

Подача и сервировка

Подайте салат в охлаждённом виде в красивом салатнике или разделите на порции для индивидуальной подачи.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить шампиньоны на другие грибы?

Да, вы можете использовать другие грибы, например, белые или лисички, но время приготовления может измениться.

Как долго можно хранить салат в холодильнике?

Салат лучше всего употребить в течение 1-2 дней, чтобы он не потерял свежесть.

Как приготовить рецепт Салат «Неженка» с курицей, шампиньонами и фруктами

• 
  Подготовьте и промойте все ингредиенты. Это включает очищение и нарезку грибов и лука порея.
• 
  Отварите шампиньоны и лук порей в подсоленной воде в течение 10-15 минут. После слива обсушите и охладите их.
• Промойте куриное филе, удалите плёнки и слегка отбейте. Нарежьте на небольшие кубики, посыпьте карри и обжарьте до золотистого цвета.
• 
  Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте ананасы, помидоры и яблоко, проверив кожицу на мягкость.
• 
  Слейте сок из банки с ананасами и нарежьте ананасы кубиками.
• 
  Промойте и нарежьте помидоры на кубики.
• 
  Удалите сердцевину и нарежьте яблоко кубиками, удалив жёсткую кожицу, если необходимо.
• Охлаждённые грибные и луковые кусочки нарежьте на небольшие кусочки.
• 
  Приготовьте заправку, смешав сметану и ананасовый сок. Взбейте до однородности и при необходимости добавьте соль.
• 
  Соберите салат, в глубоком салатнике смешав куриные кусочки, шампиньоны, помидоры, яблоки, лук и ананасы. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут.
• 
  Подавайте салат «Неженка» охлажденным, разложив по порционным салатникам или в общем блюде.

– — Состав салата можно менять по своему желанию, в нём нет обязательных ингредиентов. Существует версия салата с крабовым мясом, яблоками и морковью по-корейски.

– — Вместо ананасов и ананасового сока можно использовать апельсины.

– — Шампиньоны можно не отваривать, а обжарить вместе с курицей.