Пошаговый рецепт приготовления слоёного закусочного торта «Мешочек счастья» с копчёной курицей, грецкими орехами и плавленным сыром. Идеальное блюдо для праздничного стола.
История блюда
Рецепт слоёного закусочного торта «Мешочек счастья» получил популярность, благодаря изысканному сочетанию вкусов. Он сочетает в себе традиции приготовления закусочных блюд с современной кулинарной презентацией.
Возможные заменители
vegan: Замените копчёную курицу на копчёный тофу и используйте веганский сыр.
glutenFree: Используйте безглютеновое слоёное тесто.
keto: Куриная грудка подходит для кето-диеты, замените тесто на кето-дружественную тестовую основу.
Полезные советы от шефа
- Распаковывайте тесто заранее, чтобы оно полностью разморожилось перед раскаткой.
- Используйте качественное копчёное мясо для более насыщенного вкуса.
- Преобразуйте вкус с добавлением свежего базилика в начинку.
Частые ошибки
- Не разморозить тесто заранее. Позаботьтесь о том, чтобы тесто равномерно разморозилось.
- Измельчение ингредиентов в блендере до состояния пасты. Оставьте текстуру для начинки.
- Не охлаждать коржи перед нанесением начинки, что может привести к размягчению теста.
Подача и сервировка
Подавайте ваше блюдо с бокалом белого вина или прохладительного напитка для дополнительного удовольствия.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить копчёную грудку?
Да, можно использовать варёное мясо, однако вкус будет менее насыщенным.
- Слоеное тесто 200 гр.
- Куриная грудка копченая 250 гр.
- Грецкие орехи 50 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Сыр плавленный 200 гр.
- Болгарский перец 4 шт.
- Зеленый лук 3 пера
- Соль по вкусу
- Сметана 2 ст. л.
- Мука 2 ст. л.
- Майонез по вкусу
- Базилик сушеный по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для смазывания
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Рецепт слоёного закусочного торта «Мешочек счастья»
-
Размораживаем слоёное тесто. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм. С помощью большой тарелки вырезаем 2 круга и 4 треугольника. Выкладываем их на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. Протыкаем их вилкой и выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Готовые коржи разрезаем горячими и охлаждаем. -
Очищаем копчёную куриную грудку от кожи, нарезаем и измельчаем в блендере до крупных частиц. Измельчаем орехи аналогично. Плавленый сыр соединяем с курицей и орехами, добавляем измельченный чеснок и специи. Добавляем сметану для консистенции и взбиваем до однородности. -
На блюде выкладываем охлажденные коржи, начиная с полукругов как основание торта. Переслаиваем их начинкой. Накрываем верх коробками, тщательно промазываем бока. Убираем в холодильник для пропитки на 3-4 часа. -
Украшаем торт полосками болгарского перца и перьями зелёного лука. По желанию, создаём узор из майонеза. Украшение должно быть аналогично представленное на фото. -
Подаём закусочный торт охлаждённым, рекомендуем для подачи на праздничный стол.
– — Закусочный торт только выиграет во вкусе, если тесто приготовить самим, а не покупать готовое. Подойдёт как пресное, так и дрожжевое слоёное тесто.
– — Чтобы коржи не пригорели, можно выстлать противень пергаментной бумагой.
– — Чтобы перцы были более «послушны» в укладывании, отбейте их с внутренней стороны. Так они станут мягче.
– — Если Вы хотите приготовить более оригинальную начинку, сделайте начинку из укропа и авокадо и отдельно из креветок, и чередуйте коржи, смазанные ими.
– — Вместо плавленого сыра можно использовать мягкий сливочный сыр.
