Салат «Ромашковое поле»: пошаговый рецепт

Рецепт слоёного салата с рисом, курицей и овощами. Украшенный яйцами и зеленью, чтобы имитировать ромашковое поле. Все шаги подробно описаны для вашего кулинарного успеха.

История блюда

Слоёные салаты традиционно популярны в русской кухне. Идея создавать декоративные блюда имеет долгую историю, почерпнутую из советских кулинарных книг. Такой подход позволяет сделать блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным.

Возможные заменители

vegan: Замените курицу на жареный тофу, а майонез на веганский майонез. Яйца исключите.
glutenFree: Используйте безглютеновый рис и убедитесь, что майонез не содержит глютена.
keto: Уберите рис, увеличьте количество курицы, замените майонез на его кето-версию.

Полезные советы от шефа

• Используйте только свежие яйца для красивого украшения.
• Отваривайте рис заранее, чтобы он полностью остыл.
• Не забывайте солить каждый слой для гармоничного вкуса.

Частые ошибки

• Недоваренный рис может испортить текстуру салата. Следуйте инструкциям по приготовлению.
• Не забудьте слить воду с лука, иначе он будет слишком влажным и испортит баланс вкуса.
• Пропуск этапа натереть желтки исказит задуманный декоративный эффект.

Подача и сервировка

Перед подачей оставьте салат в холодильнике на 2 часа для пропитывания, затем подавайте на плоском блюде, добавив свежую зелень для украшения.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать готовый куриный бульон?

Можно использовать готовый куриный бульон для придания дополнительного вкуса рису, если отваривать рис в нём.

Как приготовить рецепт Салат «Ромашковое поле»: пошаговый рецепт

• 
  Подготовьте все ингредиенты для салата, промойте овощи и подсушите.
• 
  Отварите рис в подсоленной воде в пропорции 1:2, промойте его холодной водой и дайте стечь.
• 
  Куриное филе отварите до готовности (примерно 30-40 минут), затем нарежьте не охлаждая.
• 
  Отварите яйца вкрутую, затем остудите под холодной водой.
• 
  Нашинкуйте мелко лук, замочите в кипятке на 3 минуты и слейте воду, чтобы убрать горечь.
• 
  Нарежьте огурцы тонкими кружочками, при желании разделите на половинки.
• Промойте листья салата, затем измельчите их руками. Оставьте зелень для украшения.
• 
  Соберите слоёный салат: каждый слой слегка посолите и смажьте майонезом. Сначала выложите на блюдо листья салата, затем слоями рис, курицу, лук и огурцы.
• 
  Украсьте салат: желтки натрите на мелкой тёрке, белки нарежьте соломкой. Создайте цветы с помощью горок желтков и белковой соломки, зелень добавьте хаотично.
• 
  Переместите салат в холодильник на 2 часа, после чего подавайте охлаждённым.

– — Вместо куриного филе можно использовать рыбные консервы (лучше всего подходит горбуша), кальмаров, грибы.

– — Таким образом Вы можете украсить любой слоёный салат.

– — Можно добавить в салат слой грецких орехов, тёртого сыра и варёной измельчённой моркови. Чем больше слоёв и ингредиентов, тем интереснее вкус салата.

– — Чтобы придать больше аромата курице, добавьте в воду немного лаврового листа и чёрного перца горошком.