Салат из авокадо с кедровыми орехами — пошаговый рецепт

Подробный рецепт салата из авокадо с кедровыми орехами. Узнайте, как точно и вкусно приготовить это блюдо с использованием свежих ингредиентов и кулинарных советов.

История блюда

Салаты с авокадо стали популярны благодаря его маслянистой текстуре и богатому вкусу. Это основное блюдо в кухнях Мексики и Центральной Америки, широко используемое в свежих салатах и закусках.

Возможные заменители

vegan: Замените курицу на копченый тофу и используйте веганский майонез.
glutenFree: Ингредиенты этого рецепта уже безглютеновые.
keto: Исключите фрукты и замените их на зелень, увеличив количество авокадо и орехов.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса обжарьте кедровые орехи перед добавлением их в салат.
• Используйте спелый авокадо для нежной текстуры.
• Смочите нож в воде перед нарезкой киви, чтобы избежать прилипания.

Частые ошибки

• Не используйте незрелый авокадо — он будет слишком твердым.
• Слишком долго варить курицу — это сделает мясо сухим.
• Перемеcть все ингредиенты сразу в заправку — это может привести к расслоению салата.

Подача и сервировка

Сервируйте салат в охлаждённых широких тарелках, чтобы сохранить свежесть и яркость ингредиентов.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить салат заранее?

Да, но авокадо и заправку лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не потемнели.

Как приготовить рецепт Салат из авокадо с кедровыми орехами — пошаговый рецепт

• 
  Разморозьте куриное филе, если необходимо, медленно на нижней полке холодильника. Поместите его в кастрюлю с кипящей водой. После появления пенки на поверхности снимите её, слейте первый бульон, промойте филе и залейте холодной водой. Когда вода закипит снова, уменьшите огонь, добавьте соль и перец горошком. Варите на медленном огне до готовности, проверяя мягкость мяса вилкой. Остудите филе, вытащив из бульона.
• 
  Помойте и очистите авокадо, мандарин и киви. Не выбрасывайте шкурку от мандарина — оставьте для украшения. Нарежьте авокадо мелкими кусочками или соломкой, отделив от косточки. Измельчите киви и мандарин. Разделите или нарвите куриное филе на тонкие кусочки.
• 
  Смешайте все ингредиенты в большой миске: авокадо, киви, мандарин, куриное филе и кедровые орехи. При желании, орехи можно слегка раздавить в ступке. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте. Нарежьте шкурку мандарина тонкими полосками для украшения.
• 
  Натрите созданный салат в сервировочную глубокую или плоскую тарелку. Украсьте его полосками из шкурки мандарина, скрутив длинную полоску в спираль и разместив её в центре блюда. Короткими полосками украсьте окружность — это создаст вид звездочки.

– — Авокадо можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть его не потеряла яркого цвета.

– — Вместо майонеза салат можно заправить сметаной, это дело вкуса.

– — Если плод авокадо оказался недозрелым, его можно несколько дней подержать при температуре + 10 – 12 градусов на свету.

– — Ингредиенты для данного салата можно заменить другими, например, вместо отварной курицы для экономии времени можно использовать вареную колбасу (но вкус салат будет немного другим). Вместо киви в салат можно положить нарезанный мелкими кусочками или кружочками банан.