Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией

Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией

Приготовьте салат «Гранатовый ёжик» для праздничного стола: куриная грудка, грибы, яйца, чернослив, огурцы и гранат создают эту вкусную и оригинальную композицию. Узнайте, как правильно выложить слои и украсить салат для удивительного визуального эффекта.

История блюда

Салат «Гранатовый ёжик» — это креативное блюдо постсоветской кулинарии, характеризующееся оригинальной подачей. Популярность салатов в форме различных животных была особенно велика на праздничных застольях в 90-е годы.

Возможные заменители

vegan: Замените курицу на копчёный тофу, яйца на вегетарианский омлет, майонез на соевый йогурт.
glutenFree: Этот рецепт изначально без глютена. Убедитесь в отсутствии глютена в используемом майонезе.
keto: Снизьте количество граната и чернослива, заменив дополнительным количеством курицы и яиц.

Полезные советы от шефа

  • Используйте свежезамороженный чернослив для более насыщенного вкуса.
  • Обязательно тщательно отожмите огурцы, чтобы избежать лишней влаги в салате.
  • Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике для лучшего вкуса.

Частые ошибки

  • Не используйте слишком много майонеза, чтобы избежать чрезмерной жирности салата.
  • Не оставляйте гранаты слишком долго на хлопьях салата, чтобы избежать размытого вида.
  • Постоянно перемешивайте лук во время жарки, чтобы он не подгорел.

Подача и сервировка

Салат нужно подавать охлаждённым, украсив его гранатовыми зернами и веточками зелёного лука для улучшения презентации.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить свежие шампиньоны на консервированные?

Да, консервированные шампиньоны могут быть использованы, но тщательно отожмите их, чтобы избежать излишней жидкости в блюде.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Куриная грудка 300 гр.
  • Шампиньоны 200 гр.
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Лук-порей 1 шт.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Чернослив 6 шт.
  • Гранат (без косточек) ½ шт.
  • Майонез 150 гр.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль по вкусу 
  • Виноград для декора 
На 100 гр готового блюда.
Калории: 350 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 15 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

60 мин.Печать

Как приготовить рецепт Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией

  • Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией
    Разморозьте, промойте и удалите остатки жира и плёнок с куриной грудки. Отварите её в подсоленной воде на среднем огне около 20 минут до полной готовности. Выложите на тарелку, остудите и мелко нарежьте.
  • Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией
    Замочите вымытый чернослив в оставшемся курином бульоне на 15-20 минут, затем удалите косточки и мелко нарежьте.
  • Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией
    Нарежьте белую часть лука-порея на небольшие дольки и обжарьте их в растительном масле до лёгкого золотистого цвета. Добавьте нарезанные пластины шампиньонов и готовьте, пока жидкость не испарится, а грибы не уменьшатся в объёме. Посолите.
  • Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией
    Нарежьте огурцы кубиками и немного отожмите от излишков сока.
  • Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией
    Отварите яйца 7-10 минут в подсоленной воде, охладите их в холодной воде, очистите и натрите на крупной терке.
  • Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией
    Выложите салат слоями: грибы с луком, курица, чернослив, огурцы, яичные стружки. Каждый слой промазывайте майонезом, придавая салату форму ёжика.
  • Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией
    Посыпьте салат гранатовыми зёрнами, имитируя колючки ёжика, добавьте чернослив для декоративных элементов, украсьте зелёным луком.
  • Салат «Гранатовый ёжик» — оригинальный рецепт с пошаговой инструкцией
    Поместите салат в холодильник за 15 минут до подачи. При подаче украсьте веточкой винограда и подавайте охлаждённым.

– — Если салат выложить на большое блюдо, выложенное зелеными листьями салата, то это придаст особую эстетику блюду, так как яркость оформления будет приковывать к себе все взгляды.

– — Если вы не уверены, что сможете импровизировать, создавая форму ежика, то можете немного облегчить себе работу, вырезав из картона образ зверька и обвернув ее фольгой. Далее форма укладывается на блюдо, а уже на нее продукты слоями.

– — Смело можете использовать блюдо в своем рационе, даже если вы сидите на диете, так как в нём нет лишних калорий и много витаминов. А майонез можно использовать легкий или заменить его на обезжиренную сметану.


Распечатать рецепт
Lento4ka/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Кол-во комментариев: 2
  1. witalina77

    По составу продуктов видно, что салат вкусный, оформление интересное. Мне кажется, можно вместо гранатовых зерен использовать очищенные поджаренные семечки подсолнуха.

  2. LadaMayer

    Тут главное фантазия, оказывается ежика можно сделать как душе угодно. Сочетание продуктов очень хорошее, салат должен быть вкусный!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.