Рецепт салата «Шанхай»: многослойное наслаждение

Пошаговый рецепт салата «Шанхай» с точными пропорциями ингредиентов и подробным описанием каждого этапа приготовления. Идеально для любителей нежных многослойных салатов.

История блюда

Салат «Шанхай» — это изобретение современной кухни, сочетание нежных куриных грудок и экзотических ананасов придают ему особую свежесть и насыщенный вкус. Такой салат можно часто встретить в ресторанах, предлагающих блюда китайской и паназиатской кухни.

Возможные заменители

vegan: Замените курицу на тофу или веганские кусочки курицы, а заправку сделайте на основе кокосового йогурта с горчицей.
glutenFree: Все ингредиенты рецепта без содержания глютена, но убедитесь, что используемые майонез и сметана сертифицированы как безглютеновые.
keto: Замените ананасы на грибы или авокадо, чтобы снизить углеводы.

Полезные советы от шефа

• Используйте охлажденную куриную грудку для более сочной текстуры.
• Дайте салату настояться в холодильнике, чтобы он полностью пропитался заправкой.
• Используйте свежий укроп для более яркого аромата.

Частые ошибки

• Не переваривайте курицу. Варите её ровно 10 минут на медленном огне, чтобы она оставалась сочной.
• Не забывайте слить жидкость с консервов — это предотвратит размокание салата.
• Не перемешивайте слои, чтобы не нарушить текстуру и внешний вид блюда.

Подача и сервировка

Подавайте салат охлаждённым, украсив каждую порцию кусочками целых маслин, оливок и свежего укропа.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие виды куриного мяса?

Да, однако куриная грудка является наиболее подходящей по текстуре. Для диетической версии используйте филе индейки.

Как приготовить рецепт Рецепт салата «Шанхай»: многослойное наслаждение

• 
  Наполните кастрюлю водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Положите вымытую куриную грудку в воду, чтобы она была покрыта сверху на 3 см. Варите на малом огне 10 минут, затем оставьте до полного остывания. Готовую грудку нарежьте кубиками.
• 
  Промойте укроп, мелко порежьте и отложите несколько веточек для украшения. Смешайте майонез, сметану и горчицу в миске. Добавьте укроп и тщательно перемешайте — ваш соус готов.
• 
  Выложите слой нарезанной курицы на дно салатника. Смажьте тонким слоем заправки. Слейте жидкость с ананасов, порежьте их кубиками и уложите вторым слоем. Снова нанесите заправку. Затем слейте рассол с кукурузы и добавьте её третий слой, промажьте заправкой. Нарежьте грибы дольками, выложите следующим слоем и намажьте заправкой. Нарежьте маслины и оливки кольцами, оставьте немного для украшения. Уложите верхним слоем. Поставьте в холодильник на несколько часов для пропитки.
• 
  Промойте листья пекинской капусты, обсушите на полотенце. Готово для использования в украшении.
• 
  Порционно подавайте салат на тарелках с украшением из капустных листьев. Украсить целыми маслинами, оливками и веточками укропа.

– — Если вы не любите нежные салаты, используйте копченую курицу, а не отварную грудку. Она придаст салату более насыщенный вкус.

– — Пекинская капуста придает салату сытность, но для легкости блюда вместо нее можно использовать листья зеленого салата.

– — В качестве заправки можете использовать майонез, но тогда блюдо потеряет свой пикантный вкус.