Рецепт салата из болгарского перца и курицы

Нежная куриная грудка и свежий болгарский перец составляют основу этого простого и быстрого в приготовлении салата, который подойдёт как для обеда, так и ужина.

История блюда

Салат из курицы и овощей всегда был популярным за счёт лёгкости и сочности. Эта версия насыщена вкусовыми сочетаниями и полезными ингредиентами. Источники: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на жареный тофу, а майонез на веганский майонез.
glutenFree: Все используемые ингредиенты уже безглютеновые, особых изменений не требуется.
keto: Для кето-версии используйте кето-майонез и увеличьте количество курицы.

Полезные советы от шефа

• Для придания более насыщенного вкуса маринуйте куриные грудки перед варкой.
• Используйте свежий перец, чтобы повысить сочность салата.
• Добавьте чуть больше лимонного сока для свежести и аромата.

Частые ошибки

• Не варите курицу слишком долго – это может сделать её жёсткой.
• Не забывайте тщательно промывать все овощи перед нарезкой.
• Не старайтесь нарезать ингредиенты слишком мелко – салат будет излишне мягким.

Подача и сервировка

Подавайте на салатных листьях, дополнив свежими травами для яркости.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженный перец?

Да, замороженные овощи можно использовать, но они могут быть менее хрустящими чем свежие.

Как приготовить рецепт Рецепт салата из болгарского перца и курицы

• 
  Куриные грудки поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут. Выньте грудки из воды и оставьте остыть.
• 
  Болгарский перец вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой для более эстетичного вида салата.
• 
  Зелёный лук нарежьте, используя керамический нож, чтобы избежать окисления и сохранить больше полезных веществ.
• 
  Куриные грудки нарежьте соломкой или разберите на волокна вручную, в зависимости от нарезки перца.
• 
  Соедините нарезанные ингредиенты в широкой миске и аккуратно перемешайте для равномерного распределения.
• 
  Для соуса очистите половинку перца чили от семян и нарубите. Смешайте вместе с майонезом и добавьте сок половинки лимона. По вкусу добавьте нарубленную кинзу и укроп.
• 
  Вымойте и обсушите листья салата. Используйте их для подачи, выкладывая сверху салат. Приятного аппетита!

– — Если хотите сделать салат более красочным и веселым, то используйте болгарский перец разных цветов. Возьмите половинку красного перца и половинку зеленого.

– — Заботитесь о своей фигуре? Тогда замените майонез сметаной, только берите минимум 18% жирности, а то соус получится с легкой кислинкой. В любом случае соуса не так много, чтобы беспокоиться о калориях, поэтому берите майонез и ничего не бойтесь. Ведь главное чтобы блюдо доставляло удовольствие, и вы его ели с наслаждением, тогда и пользы будет больше.

– — Зеленые листья салата, которые вы используете для сервировки, помойте перед подачей за несколько часов. Пусть они высохнут, пока не понадобятся для сервировки

– — Если во время варки курицы, в бульон добавить 1 гвоздику и несколько горошин душистого перца, то это придаст пряный аромат готовому блюду.

– — Подкрасьте бульон, в котором вариться куриная грудка 1ч. ложкой куркумы и получите мясо с ярким желтым оттенком. На вкусовых качествах курицы это едва ли отразиться, а вот на внешнем виде готового блюда отразиться. Если использовать этот прием, вместе с зеленым и красным перцем получите весьма интересный вариант это салата.