Салат ‘Рояль’ с копченой курицей и ананасами – рецепт

Оригинальный рецепт салата ‘Рояль’ с пошаговыми инструкциями приготовления и коррекцией пропорций. Узнайте, как приготовить и украсить салат для праздничного стола.

История блюда

Салат ‘Рояль’ получил своё название благодаря оригинальному оформлению, напоминающему клавиши пианино. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола благодаря своему элегантному виду и изысканному вкусу, сочетая сладость ананаса, нежность курицы и пикантность грецких орехов.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на копчёный тофу и используйте веганский майонез.
glutenFree: Избегайте готовых майонезов с глютеном, выберите безглютеновый майонез.
keto: Замените ананас свежими огурцами, чтобы снизить количество углеводов.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежемолотый черный перец для добавления аромата.
• Для более насыщенного вкуса замените майонез на смесь сметаны и горчицы.
• Петрушка с ярко зелеными листочками будет смотреться более эффектно.

Частые ошибки

• Не измельчайте орехи слишком мелко, иначе они потеряют текстуру.
• Ошпаривание лука в кипятке – важно, чтобы убрать горечь.
• Не добавляйте слишком много соли в каждый слой, так как майонез уже достаточно соленый.

Подача и сервировка

Подавайте салат в охлаждённом виде, украсив сверху розой из помидора и зеленью, чтобы добавить свежести.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Чем можно заменить грецкие орехи?

Вы можете заменить грецкие орехи другими орехами по вашему вкусу, такими как миндаль или кешью.

Как приготовить рецепт Салат ‘Рояль’ с копченой курицей и ананасами – рецепт

• 
  Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления салата.
• 
  Вскипятите воду и ошпарьте мелко нарезанный лук дважды, чтобы устранить горечь. При желании используйте маринованный лук или слегка обжарьте его в растительном масле.
• 
  Грецкие орехи измельчите в блендере до крупной крошки, избегая состояния муки.
• 
  Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Разделите на белки и желтки, натрите их по отдельности.
• 
  Нарежьте копченую куриную грудку кубиками или соломкой.
• 
  Отрежьте от сыра 7 полосок для украшения, оставшуюся часть натрите.
• 
  Ананас нарежьте небольшими кубиками, сок слейте.
• Промойте и обсушите помидоры и петрушку.
• 
  Соберите салат в слоях: курица, лук, ананас, грецкие орехи, яичные желтки, сыр, заканчивая яичными белками.
• 
  Украсьте салат, изображая клавиши пианино: сыр для белых клавиш, маслины или чернослив для черных.
• 
  Охладите салат в течение 2-3 часов перед подачей.

– — Можно использовать и не копчёную грудку курицы. Можно отварить её или обжарить, но добавьте специй, чтобы оттенить вкус.

– — Вместо ананаса можно использовать некрупные яблоки.

– — Состав можете изменять по своему желанию, главное в нём — это оформление.

– — Можно украсить «Рояль» не розой, а любым другим съедобным цветком.

– — Если Вы хотите сделать салат посытнее, можно добавить в него грибной слой. Лучше всего обжарить с луком шампиньоны. Перед добавлением в салат ингредиенты нужно охладить.

– — Чтобы сыр лучше натирался, подержите его 5 минут в морозилке.