Рецепт салата «Черепаха» с куриным филе и орехами

Приготовьте салат «Черепаха» — сочный и питательный салат с курицей, яйцами и яблоками. Следуйте пошаговому рецепту для достижения наилучшего результата. Идеально для праздничного стола.

История блюда

Салат «Черепаха» — классическое блюдо русской кухни, которое часто ассоциируют с домашними праздниками и большими семьями. Он получил своё название благодаря оригинальной подаче, имитирующей форму черепахи.

Возможные заменители

vegan: Чтобы сделать веганскую версию, используйте растительный майонез, замените яйца на тофу, а куриное филе на копчёный тофу или грибы.
glutenFree: Этот салат уже безглютеновый, используйте безглютеновый майонез для большей уверенности.
keto: Для кето-версии замените яблоки авокадо, уменьшите количество орехов и используйте кето-дружественный майонез.

Полезные советы от шефа

• Для более мягкого вкуса замаринуйте лук в яблочном уксусе перед использованием.
• Охладите салат в течение нескольких часов перед подачей, чтобы вкусы полностью раскрылись.
• Используйте свежие орехи для яркости вкуса и текстуры.

Частые ошибки

• Ошибка: переизбыток майонеза. Избегайте этого, используя его в умеренных количествах.
• Ошибка: недостаточно времени для варки яиц. Варите их минимум 8-10 минут.
• Ошибка: неправильная очистка яблок, что влияет на текстуру салата. Очистите яблоки от кожуры тщательно.

Подача и сервировка

Подавайте салат «Черепаха» на большом плоском блюде, украсив его грецкими орехами и зеленью, чтобы подчеркнуть форму черепахи.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить салат без яиц?

Да, для замены яиц используйте нарезанный тофу или дополнительное количество натертого сыра.

Как приготовить рецепт Рецепт салата «Черепаха» с куриным филе и орехами

• 
  Подготовим филе и лук: начнем с куриного филе и лука.
• 
  Куриное филе необходимо тщательно промыть под проточной водой. Поместите филе в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Добавьте щепотку соли и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите до готовности. Выньте филе из воды, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
• Лук очистите, ополосните под водой и мелко нарежьте. Сложите в миску и залейте вскипяченной и остывшей водой на несколько минут, чтобы убрать горечь. После промойте под холодной проточной водой и дайте стечь воде.
• 
  Подготовим остальные ингредиенты: займёмся яйцами, сыром, яблоками и орехами.
• 
  Яйца тщательно сполосните, варите в кипящей воде 8-10 минут до состояния вкрутую. Остудите их под холодной водой, очистите и разделите белки от желтков. Натрите белки и желтки на мелкой тёрке. Твёрдый сыр также натрите на мелкой тёрке. Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите.
• Грецкие орехи измельчите: можно использовать блендер или нарезать вручную на 4-5 частей. Оставьте несколько целых орешков для украшения.
• 
  Укладываем слои салата: начните с яичных белков на плоском блюде, сформируйте овальную форму, посолите и нанесите слой майонеза. Слои должны быть разровнены ложкой. Далее выложите куриное филе, снова майонез. Слои продолжайте с луком, яблоками и сырной массой, каждый из которых должен быть смазан майонезом. Завершите натёртыми желтками, покрытыми майонезом.
• 
  Подаем салат Черепаха к столу: подача является заключительным этапом.
• 
  Украсьте салат, посыпав его измельченными орехами. Из цельных орехов сделайте лапки черепахи, а из ложки сыра — голову. Глаза создайте из горошин черного перца. Оформите зеленью по желанию.
• Из яичного белка и сыра можно сделать декоративные цветы. Салат готов к подаче!

– — Голову для черепашки можно сделать из куриного вареного яйца.

– — Под черепашку для придания салату яркого контраста можно подложить листья салата.

– — Сверху ореховой стружки можно провести полосы сеткой, решеткой, для придания большей схожести с панцирем черепахи.