Салат из индейки с апельсином и рукколой – пошаговый рецепт.

Приготовьте освежающий салат из индейки с апельсином и рукколой. Лёгкий и ароматный, он отлично подойдёт для ужина или как гарнир. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями.

История блюда

Сочетание мясных ингредиентов с фруктами и зеленью характерно для европейской кухни. Такой салат может напомнить ресторанные изыски благодаря интересным вкусовым сочетаниям. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Замените индейку тофу, предварительно замариновав его в соевом соусе.
glutenFree: Этот рецепт изначально безглютеновый.
keto: Идеален для кето-диеты, но уменьшите количество апельсина за счёт увеличения зелени.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежевыжатый сок половины апельсина как дополнительную заправку.
• Для пикантности добавьте немного молотого чёрного перца.
• Украсьте салат мелко нарезанной цедрой лимона для аромата.

Частые ошибки

• Не передерживайте апельсиновые дольки на воздухе, чтобы они не обветрились.
• Избегайте пересушивания мяса индейки в процессе жарки, следите за временем.
• Не заменяйте оливковое масло другими маслами с ярким вкусом, чтобы не перебить основной аромат салата.

Подача и сервировка

Подавайте на охлаждённых тарелках. Этот салат вкусен как сам по себе, так и в сочетании с белым вином.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 100 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить индейку другим мясом?

Да, курица станет отличной альтернативой индейке в этом рецепте.

Как долго можно хранить такой салат?

Рекомендуется употребить салат в течение дня после приготовления для сохранения свежести.

Как приготовить рецепт Салат из индейки с апельсином и рукколой – пошаговый рецепт.

• 
  Подготовка мяса: филе индейки промыть, удалить плёнки и порезать небольшими кусочками. Легонько отбить кусочки индейки молотком с обеих сторон для мягкости.
• 
  Маринад: влить соевый соус в глубокую тарелку, добавить индейку, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
• 
  Подготавливаем ингредиенты: промойте и обсушите апельсин и зелень.
• 
  Апельсин очистите от кожуры, удалите белые плёнки и разделите на дольки. При необходимости разрежьте дольки пополам.
• 
  Зелень обсушите встряхиванием и мелко нарежьте листочки петрушки и мяты. Рукколу оставьте целой.
• 
  Обжарка кунжута: на сухую сковороду высыпьте кунжут и обжаривайте до светло-золотистого цвета без масла, помешивая.
• После маринования индейку обсушите бумажными салфетками. Смажьте сковороду оливковым маслом и обжарьте индейку до румяной корочки, примерно 4-5 минут.
• 
  Салат: в салатник слоями выкладывайте индейку, апельсин, рукколу, мяту и петрушку. Посолите по вкусу и перемешайте.
• 
  Подача: посыпьте салат кунжутными семечками. Соевый соус и оливковое масло подайте в отдельном соуснике.

– — Ингредиенты можно менять — индейку на курицу, апельсин на грейпфрут и т.д.

– — Мясо для салата можно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и чёрного перца горошком. Это усилит аромат и вкус мяса.

– — Апельсиновую кожуру можно использовать для других блюд.

– — Кунжут можно убрать из рецепта или заменить рублеными орехами. Однако помните, что в орехах больше калорий.