Хачапури по-аджарски. Кавказская кухня

Хачапури по аджарски — это знаменитое блюдо грузинской кухни, которое известно своим неповторимым вкусом и ароматом. Аджарский хачапури – это традиционный рецепт, в котором используется дрожжевое тесто, сыр и яйцо. Это блюдо не только очень вкусное, но и очень питательное. Хачапури по аджарски можно подавать как горячее блюдо на завтрак, обед или ужин, а также как закуску или перекус. В рецепте используются только свежие продукты — тесто, сыр и яйца, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья. Попробуйте приготовить аджарский хачапури по этому рецепту и наслаждайтесь его неповторимым вкусом

Как приготовить рецепт Хачапури по-аджарски. Кавказская кухня

• В чаше разведите 10 г сухих дрожжей в 250 мл теплого молока. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
• Добавьте 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Количество муки может варьироваться в зависимости от качества муки и размера яиц. Замесите гладкое тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
• В это время приготовьте начинку для хачапури по-аджарски. Натрите на терке 400 г сыра сулугуни и 500 г имеретинского сыра (или брынзы). Перемешайте сыры вместе, чтобы получилась однородная смесь.
• Разделите подошедшее тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в форме овала толщиной около 0,5 см.
• 
  Распределите тонким слоем на раскатанном тесте смесь сыров. По желанию, можно оставив середину свободной.
• 
  Сформируйте хачапури, скатайте края теста к середине не до конца.
• 
  Зажмите края теста, чтобы получилась лодочка.
• Выложите хачапури на смазанный растительным маслом противень или противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте хачапури на 10-15 минут, чтобы тесто подошло еще немного.
• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поставьте противень с хачапури в разогретую духовку и выпекайте их в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
• В то время как хачапури выпекаются, растопите 55 г сливочного масла.
• Когда хачапури станут золотистыми, выньте их из духовки и сразу же смажьте поверхность каждого изделия растопленным сливочным маслом. Это придаст хачапури аппетитный блеск и аромат.
• В середину каждого хачапури влейте по одному взбитому яйцу. Убедитесь, что температура хачапури достаточно высокая для того, чтобы яйцо начало готовиться.
• Если белок яйца не схватывается, поставьте хачапури обратно в духовку на 1-5 минут, чтобы яйцо приготовилось до желаемой степени готовности.
• Готовые хачапури по-аджарски подавайте горячими. Лучше всего они сочетаются с грузинскими соусами, такими как аджика или сациви, а также с свежими овощами и зеленью.