Слойки с сыром: классический рецепт с пошаговыми инструкциями

Готовим вкусные слойки с плавящимся сыром и зелёным луком. Этот рецепт рассчитан на четыре порции и занимает всего 30 минут.

История блюда

Слойка — это популярное изделие из теста, известное повсеместно. Его история восходит к французской выпечке, где основой стали многослойные изделия из теста [Larousse Gastronomique].

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте веганский сыр и заменитель яйца из аквафабы или семян льна.
glutenFree: Возьмите безглютеновое слоеное тесто и безглютеновый сыр.
keto: Используйте низкоуглеводную мучную смесь и подходящий сыр.

Полезные советы от шефа

• Используйте качественное сливочное масло для теста, чтобы улучшить его вкус.
• Охладите тесто перед использованием, чтобы легче было с ним работать.
• Добавление разных сортов сыра усилит вкус начинки.

Частые ошибки

• Не используйте слишком мягкий сыр — он может вытекать при запекании.
• Не перекладывайте слойки на противень — это затруднит их равномерное пропекание.
• Не перегревайте масло, иначе тесто будет трудно раскатывать.

Подача и сервировка

Подавать с кипящей чашкой кофе или чая. Можно дополнительно украсить свежей зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 120 руб.

Часто задаваемые вопросы

Как выбрать сыр для слоек?

Лучше всего использовать сыр, который хорошо плавится, например, российский, гауда или чеддер.

Можно ли приготовить тесто самостоятельно?

Да, тесто можно приготовить самостоятельно, но это займет больше времени. Важно правильно охлаждать тесто и использовать качественное масло.

Как приготовить рецепт Слойки с сыром: классический рецепт с пошаговыми инструкциями

• 
  Начинаем с приготовления начинки. Для этого натрите сыр на крупной тёрке. Промойте зелёный лук под холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. В глубокой миске соедините сыр, зелёный лук, две яйца и размягчённое сливочное масло. Добавьте чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешайте.
• 
  Приготовление слоек с сыром начинается с подготовки теста. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Если тесто целое, разрежьте его на 8 квадратов.
• 
  На каждый квадрат теста в центре выкладываем по 1-2 столовых ложки приготовленной начинки из сыра и лука.
• Возьмите каждый квадрат и сложите его в форме конверта, закрепляя края в центре. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него будущие слойки. В отдельной миске слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте им сверху слойки.
• 
  Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10-15 минут, пока слойки не станут золотистыми. Дайте им остыть перед подачей к столу.

– — Если у вас нет пергаментной бумаги, то вы можете противень смазать маргарином и слегка присыпать мукой.

– — Не ставьте много сыра, иначе в духовке он может вытечь из слоек.

– — Вместо сыра можно использовать коровью брынзу. Так даже будет вкуснее.