Ароматный пирог с лососем и рисом

Этот пирог с лососем и рисом отличается нежным тестом и насыщенной начинкой, что делает его популярным блюдом для семейных ужинов. Пирог удивит вас своим вкусом и ароматом.

История блюда

Рыбные пироги традиционно популярны в России и Скандинавии. Они часто готовятся на праздники и семейные торжества. Использование лосося придаёт более богатый вкус и насыщенные ароматы.

Возможные заменители

flour: Для более здорового варианта используйте цельнозерновую муку, однако структура теста может стать более плотной.
vegan: Для веганского варианта замените яйца на льняное семя (1 ст. л. измельчённого семени и 3 ст. л. воды = 1 яйцо), а сливочное масло на растительное масло.
keto: Сократите углеводы, заменив рис на цветную капусту в измельчённом виде в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Остудите сливочное масло перед натиранием, это облегчит процесс перемешивания.
• Следите за температурой в духовке, чтобы избежать пересушивания рыбной начинки.
• Оставьте пирог ‘отдохнуть’ после выпекания, это облегчит нарезку.

Частые ошибки

• Не замачивайте рис слишком долго, чтобы он не стал слишком мягким.
• Не забывайте об отверстиях для пара в тесте, иначе пирог может порваться при выпечке.
• Не добавляйте много соли и перца, это может перебить вкус лосося.

Подача и сервировка

Подавайте пирог в теплом виде как самостоятельное блюдо или в сочетании с лёгким зелёным салатом.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженный лосось?

Да, перед использованием разморозьте его в холодильнике и обсушите бумажными полотенцами.

Как проверить готовность пирога?

Проткните тесто деревянной шпажкой. Если она выходит сухая, пирог готов.

Как долго хранить готовый пирог?

Храните пирог в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте.

Как приготовить рецепт Ароматный пирог с лососем и рисом

• 
  Заморозьте сливочное масло, затем натрите его на крупной тёрке. Смешайте муку и дрожжи, добавьте натёртое масло и перемешайте. Вбейте яйца, добавьте сахар и соль, замешайте тесто, пока оно не перестанет липнуть. Дайте ему постоять 15 минут в тёплом месте.
• 
  Разделите рыбу, очистите её от костей и кожи, нарежьте кубиками. Нарежьте лук и немного обжарьте на растительном масле. Отварите рис до полуготовности. Все ингредиенты остудите.
• 
  Разделите тесто на две части. Выложите первую часть в форму, покрыв дно и боковины. Сформируйте слой из риса, сверху поместите лук, затем лосось. Приправьте солью и перцем. Закройте начинку второй частью теста, сделайте отверстия для выхода пара.
• 
  Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 30-40 минут. Ориентируйтесь на румяную корочку и лёгкость в прокалывании теста, чтобы убедиться в готовности.

– — При повторном употреблении ароматный пирог можно немного разогреть в микроволновой печи.

– — Пирог с лососем и рисом можно готовить по тому же принципу, но на любом другом дрожжевом тесте.

– — Если у вас нет филе лосося, но есть другая жирная рыба, то вы можете поэкспериментировать и приготовить представленный пирог с иной рыбой.