Рецепт Мясного Пирога из Лаваша

Пошаговый рецепт мясного пирога из лаваша с подробными инструкциями по приготовлению мясной начинки, формированию и запеканию пирога. Используются простые ингредиенты и техника.

История блюда

Лаваш – традиционный восточный хлеб, который превосходно подходит для создания пирогов, начинки из мяса и овощей добавляют сочности и аромата. Это блюдо популярно на Кавказе и в Средней Азии.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените свинину на грибы и используйте тофу вместо сыра.
glutenFree: Используйте безглютеновые лепешки вместо лаваша.
keto: Замените лаваш на низкоуглеводные лепешки и используйте кокосовые или миндальные продукты вместо кефира.

Полезные советы от шефа

• Для более сочной начинки добавьте в нее немного бульона.
• Лаваш можно слегка подсушить перед сборкой – это придаст пирогу интересную текстуру.
• Играйтесь со специями – кориандр и тмин добавят блюду яркости.

Частые ошибки

• Недостаточно пропитанный смесью лаваш может оставить пирог сухим. Замачивайте кусочки хорошо.
• Слишком мелкие кусочки мяса могут пересохнуть при обжарке – следите за ними.
• Не используйте слишком много соли, так как большинство ингредиентов уже содержат соль.

Подача и сервировка

Подавайте пирог, нарезанный на порции, с салатом из свежих овощей или легким соусом из йогурта.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другое мясо вместо свинины?

Конечно, можно использовать говядину или курицу, но время тушения может измениться в зависимости от выбранного мяса.

Как приготовить рецепт Рецепт Мясного Пирога из Лаваша

• 
  Приготовьте мясную начинку для пирога, промыв и нарезав свинину небольшими брусочками.
• 
  Лук очищаем, нарезаем кубиками; морковь очищаем и натираем на средней терке.
• 
  В сковороду добавьте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите до мягкости.
• 
  К обжаренным овощам добавьте свинину. Влейте немного воды и тушите около 15 минут. Затем добавьте соль и перец.
• 
  Переложите мясо с овощами в миску. Измельчите сыр на терке и добавьте к мясу вместе с измельченной петрушкой.
• Перенесите полученную смесь в блендер и измельчите до однородного состояния паштета.
• 
  Приступаем к формированию пирога. В отдельной миске взбейте кефир с яйцом до однородности.
• 
  Смажьте противень сливочным маслом и плотно уложите на него лист лаваша.
• 
  Равномерно распределите на лаваше слой мясной начинки.
• 
  Второй лист лаваша разорвите на кусочки и замочите в смеси кефира и яйца на 2 минуты.
• 
  Уложите кусочки лаваша поверх слоя начинки.
• 
  Повторяйте укладку начинки и лаваша, пока не израсходуете все ингредиенты. Верхним слоем должен быть лаваш.
• Залейте пирог оставшейся смесью кефира и яйца, добавьте несколько кусочков сливочного масла.
• 
  Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог в течение 20 минут.
• 
  Готовый пирог охладите, нарежьте на порции и украсьте петрушкой. Подавайте в качестве закуски.

– — Вы еще больше сэкономите время, если будете использовать для начинки уже готовую тушенку. Также в качестве начинки можно использовать куриное, говяжье или иное мясо по вашему вкусу.

– — Желательно использовать для пирога лаваши очень большие по своему объему. Таким образом, готовое блюдо получится более слоистым и насыщенным.

– — Если вы боитесь, что пирог прилипнет к вашему противню, то используйте пергамент для выпечки, который продается в любом хозяйственном магазине.