Тортик на сковороде

Тортик на сковороде

Тортик на сковороде это ароматный, нежный и очень быстрый в приготовлении десерт. Для того, чтобы сотворить это чудо вы потратите совсем немного времени, но а удовольствия от такого торта получите максимальное, на все 100 %. В меру сладкий, очень нежный и просто тает во рту! Готовим тортик на сковороде!

Ингредиенты
Порции: +1
Шаги
60 мин.Печать
  • Тортик на сковороде

    готовим заготовку для крема

  • Тортик на сковороде
    Для начала сделайте заготовку для крема. В глубокую миску вбейте нужное количество куриных яиц без скорлупы, слегка взбейте их миксером, 30 – 40 секунд будет вполне достаточно. Затем добавьте к яйцам сахар и взбивайте ингредиенты еще 2 – 3 минуты на средней скорости.
  • Тортик на сковороде
    После введите в миску, просеянную пшеничную муку с ванильным сахаром и взбейте массу миксером до однородной консистенции на маленькой скорости в течение 2 минут. Теперь не прекращая работу миксера, введите в получившуюся смесь нужное количество цельного пастеризованного молока. Перемешивайте массу пока не убедитесь в том, что ее консистенция равномерная без мучных комков.
  • Затем перелейте получившуюся смесь в глубокий сотейник и поставьте его на плиту, включенную на средний уровень. Вооружитесь венчиком и, не переставая помешивать жидкую массу, доведите ее до кипения. Как только молочная масса закипит снимите сотейник с плиты и дайте жидкости немного остыть до 50 – 60 градусов. Молочная масса будет остывать, и сгущаться примерно 30 – 40 минут, за это время приготовьте коржи.
  • Тортик на сковороде

    готовим тесто

  • Тортик на сковороде
    В миску вбейте куриное яйцо без скорлупы и слегка взбейте его венчиком.
  • Тортик на сковороде
    Откройте банку со сгущенным молоком при помощи ключа для консервов и вылейте содержимое банки в глубокую миску.
  • Тортик на сковороде
    Туда же влейте взбитое куриное яйцо.
  • Тортик на сковороде
    Затем возьмите чайную ложку соды, загасите ее столовой ложкой 9% уксуса прямо в миску с взбитыми ингредиентами и перемешайте массу венчиком.
  • Тортик на сковороде
    Теперь начните вводить в жидкую массу, просеянную пшеничную муку.
  • Тортик на сковороде
    Делайте это постепенно, частями для того, чтобы сгущающееся тесто не сбилось в мучные комки.
  • Когда вам станет трудно перемешивать тесто в миске, переложите его на кухонный стол, предварительно присыпанный просеянной пшеничной мукой, и замешайте более крутое тесто. По текстуре оно должно быть мягкое, эластичное и не приставать к рукам.
  • Тортик на сковороде

    формируем коржи

  • Тортик на сковороде
    Готовое тесто скатайте в батон, и используя металлический кухонный шпатель, разделите его на 8 равных частей.
  • Теперь с помощью скалки поочередно раскатайте каждый кусочек теста в пласт толщиной до 2 – 3 миллиметров. Затем возьмите крышку от сковороды, в которой будете жарить коржи, аккуратно уложите ее на раскатанный пласт теста и ножом обрежьте лишние кусочки по краям мучного полуфабриката, таким образом, формируя ровный круг. Так же поступите с остальным пластами теста. С помощью вилки сделайте в сырых коржах частые проколы, чем больше проколов, тем меньше вздуется тесто, а коржи получаться ровные и аккуратные.
  • Тортик на сковороде

    жарим коржи

  • Тортик на сковороде
    Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду. Когда емкость раскалиться, заверните 1 пласт теста вокруг скалки и перенесите его на сковороду, развернув его на дне емкости.
  • Тортик на сковороде
    Разровняйте тесто руками и жарьте корж с 1 стороны 50 – 60 секунд. Будьте бдительны, коржи жарятся очень быстро, надо внимательно следить, чтобы они не подгорали! Когда на поверхности коржа появятся маленькие пузырьки, значит, он уже подрумянился с одной стороны.
  • Тортик на сковороде
    Переверните его кухонной лопаткой на другую сторону и обжарьте в течение 1 минуты.
  • Тортик на сковороде
    После готовый корж уложите на разделочную доску и дайте немного остыть. Во время жарки на сковороде останется небольшой слой подгорелой муки, очень аккуратно удалите ее бумажными кухонными полотенцами и приступите к приготовлению следующего коржа.
  • В общем, на работу с тестом у вас уйдет примерно 30 минут, 10 — 12 минут на жарку коржей и все остальное время на приготовления, и раскатку теста.
  • Тортик на сковороде

    доводим крем до полной готовности

    Пока вы готовили тесто и жарили коржи, молочная масса остыла до нужной вам температуры. Теперь уложите в чистую глубокую миску нужное количество смягченного сливочного масла и взбивайте его в течение 3 – 4 минут до пышности. Затем ложкой за ложкой, введите в масло теплую молочную массу, продолжая взбивать уже сгущающийся крем миксером до пышности и воздушности, это займет примерно 20 – 25 минут. Миску с готовым кремом отставьте в сторону и дайте настояться, 5 – 7 минут вполне хватит.

  • Тортик на сковороде

    формируем торт

  • Тортик на сковороде
    Если коржи получились не ровные, по желанию слегка подрежьте их по краям ножом. Теперь уложите первый корж на большое плоское блюдо и смажьте его щедрой порцией крема, 3 — 4 столовые ложки вполне хватит. Затем уложите на слой крема второй корж, слегка придавите его рукой и нанесите на него слой крема. Формируйте торт, таким образом, пока у вас не закончатся все коржи.
  • Тортик на сковороде
    По желанию можно оставить 1 корж для присыпки или использовать для этой же цели измельченные грецкие орехи как указано в данном рецепте. Оставшимся кремом смажьте бока торта, помогая себе столовой ложкой, и присыпьте ваш кулинарный шедевр измельченными орехами.
  • Готовый тортик накройте полиэтиленовой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, или если вы готовили его утром, тогда дайте ему настояться и пропитаться кремом 12 часов.
  • Тортик на сковороде

    подаем тортик на сковороде

  • Тортик на сковороде
    Тортик на сковороде подается в холодном виде. По желанию вы можете достать его из холодильника за 1 час до подачи для того чтобы он немного согрелся, в особенности если вы собираетесь угощать этим тортом детей.
  • Этот простой в приготовлении десерт украсит ваш праздничный стол, и подарит вашим близким приятное настроение и великолепную сладость, в особенности вместе со свежим заваренным чаем, чашечкой кофе или какао. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

– – Вы можете приготовить коржи за 2 — 3 дня до готовки торта и хранить их в сухом месте до использования.

– – Вместо присыпки из жареных коржей вы можете использовать измельченное в крошку печенье, орехи, шоколад, нарезанные сухофрукты, овсяные хлопья.

– – Вместо ванильного сахара можно использовать жидкую ванильную эссенцию.

– – Для улучшения аромата теста, можете добавить в него щепотку корицы, мускатного ореха и пакетик ванильного сахара или жидкого ванильного экстракта.

– – Крем получиться более удачный, если готовить его в чугунной посуде, например в казане.

– – Вы можете использовать любые орехи для присыпки торта, и измельчить их так как вам больше нравиться, в блендере, ступкой или скалкой.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.