Творожный торт без выпечки со сгущенным молоком

Name: Творожный торт без выпечки со сгущенным молоком
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 600 гр. Творог; 400 гр. Сметана 15%; 400 гр. Сгущённое молоко; 40 гр. Желатин; 200 мл. Молоко; 1 ч.л. Ванильный сахар; 50 гр. Шоколад тёмный; 3 ст.л. Шоколадные шарики

ttmir28.04.202601.4к.

Содержание

Замачиваем желатин
Готовим творожную массу
Вводим желатин
Собираем торт
Охлаждаем

Творожный торт без выпечки — заливной торт на желатине. Никакой духовки, никаких коржей: всё смешивается, разливается по форме и схватывается в холодильнике.

В основе три компонента: творог, сметана и сгущёнка. Они дают плотную, слегка кисловатую начинку. Шоколад разламывается на кусочки и вмешивается в массу — он не растворяется, а остаётся кусочками внутри.

Одно условие: торт должен простоять в холодильнике минимум 4 часа. Через два часа он ещё дрожит при нарезке, через ночь — держит форму и режется нормально.

Ингредиенты

Порции: –+

Для начинки
Творог 600 гр.
Сметана 15% 400 гр.
Сгущённое молоко 400 гр.
Желатин 40 гр.
Молоко 200 мл.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Для слоя
Шоколад тёмный 50 гр.
Шоколадные шарики 3 ст.л.

Калории: 225 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 18 г

Пошаговое приготовление

45 мин.СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТПечать

Замачиваем желатин

Насыпьте желатин в миску, влейте молоко комнатной температуры и перемешайте. Оставьте набухать 30 минут — не трогайте, не мешайте повторно.
Готовим творожную массу

Выложите в глубокую миску сметану, влейте сгущённое молоко, добавьте ванильный сахар и перемешайте миксером. Добавьте творог и пробейте блендером до однородной гладкой консистенции без крупинок. Чем тщательнее пробьёте — тем нежнее будет торт.
Вводим желатин

Поставьте набухший желатин на слабый огонь и при постоянном помешивании прогрейте до полного растворения. Не кипятите — желатин потеряет желирующие свойства. Снимите с плиты, дайте немного остыть (2–3 минуты), затем тонкой струйкой влейте в творожную массу, непрерывно взбивая миксером.
Собираем торт

Насыпьте шоколадные шарики на дно формы — они станут хрустящим основанием. Разломайте шоколад на небольшие кусочки и вмешайте их в творожную массу. Выложите массу поверх шариков, разровняйте. Шоколадные кусочки не растворятся — они останутся внутри.
Охлаждаем

Уберите форму в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Через 2 часа масса ещё не схватилась до конца — торт будет дрожать при нарезке. После ночи держит форму, режется чисто. Перед подачей аккуратно снимите форму и украсьте по желанию.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

ttmir/ автор статьи

Я сибирячка Елена Машнич приветствую всех. Моя страсть – кулинария, самая вкусная выпечка и качественная домашняя еда на завтрак, обед и ужин.
Простые, недорогие и доступные рецепты множества блюд, которые помогут легко научиться готовить, даже если вы раньше этого не делали. Теперь вам не нужно будет размышлять о том, что приготовить, в том числе на праздник, долго искать простые рецепты, поэтому ваши домашние хлопоты во время заготовки на зиму станут приятными.

Профили автора

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Метки:

Русская кухня На десерт Видео-рецепт