Как приготовить торт из какао шаг за шагом

Пошаговое руководство по приготовлению торта из какао. Идеальный десерт для любителей шоколада, с насыщенной глазурью и кокосовой стружкой.

История блюда

Рецепт торта с какао имеет корни по всему миру. Шоколадные десерты занимают особое место в международной кулинарии. Вдохновение для этого торта берется из знаменитого мраморного кекса, который в свою очередь уходит корнями в Европу.

Возможные заменители

vegan: Замените сливочное масло на кокосовое, яйца – на яйцезаменители или яблочное пюре, молоко – на растительные альтернативы.
glutenFree: Используйте безглютеновую муку, например, миндальную или рисовую, соблюдая ту же пропорцию.
keto: Замените сахар на эритритол, муку – на миндальную и используйте высококачественное какао без сахара.

Полезные советы от шефа

• Убедитесь, что масло полностью остыло перед добавлением в тесто, чтобы яйца не свернулись.
• Для более однородной текстуры теста предварительно просейте какао и муку.
• Используйте качественное какао-порошок для насыщенного вкуса и аромата.

Частые ошибки

• Не добавляйте холодное масло, иначе тесто может расслоиться.
• Не забывайте регулировать количество муки в светлой части теста при добавлении какао в другую часть.
• Избегайте перегрева духовки, иначе поверхность коржа пересохнет, а середина останется сырой.

Подача и сервировка

Подавайте торт, предварительно нарезав его на порции, с чашкой горячего чая или кофе. Для украшения можно использовать свежие ягоды или мяту.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сметану в рецепте?

Да, сметану можно заменить натуральным йогуртом или кефиром без существенного влияния на текстуру.

Как приготовить рецепт Как приготовить торт из какао шаг за шагом

• 
  Возьмите глубокую миску, вбейте в нее яйца и добавьте сахар. Взбивайте венчиком, пока не образуется пышная масса. Затем добавьте растопленное и остывшее масло, смешайте до объединения.
• 
  Просейте муку и добавляйте ее постепенно в яичную смесь, чередуя с погашенной уксусом содой. Мешайте до однородности, добиваясь консистенции густой сметаны, чтобы тесто при выпечке не было слишком сырым.
• 
  Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао и тщательно перемешайте. Если какао много, добавьте немного муки в светлую массу для выравнивания густоты.
• 
  Смажьте форму для выпечки диаметром 20-24 см сливочным маслом, слегка припудрите мукой.
• 
  Поочередно выкладывайте в центр формы темное и светлое тесто, уменьшая количество с каждым слоем для получения полосатого эффекта.
• 
  Разогрейте духовку до 160°C. Поместите форму в духовку, не открывайте ее первые 20 минут. Выпекайте около часа, проверяя готовность деревянной палочкой. Готовый корж выньте и оставьте остывать на решетке.
• 
  Для глазури нагрейте молоко с сахаром. Как только смесь закипит, добавьте масло и какао, помешивая. Готовьте несколько минут на слабом огне, затем остудите.
• 
  Покройте остывший корж глазурью. Посыпьте кокосовой стружкой или тертым шоколадом для украшения. Дайте торту полностью остыть перед подачей.

– — Для того чтобы торт из какао стал еще вкуснее, можно разрезать корж на две или три части до покрытия его глазурью и перемазать их кремом из сметаны.

– — Чтобы какао порошок не образовывал комочки нужно предварительно перетереть его с небольшим количеством муки или сахара.

– — Если вы хотите, чтобы темные полоски коржа были ярче, добавляйте от 2 до 3 столовых ложек какао. Для создания более светлых полосок будет достаточно 3 чайных ложек порошка.