Очень вкусный воздушный десерт, который никого не оставит равнодушным и будет красивым украшением праздничного стола!
Ингредиенты
Порции: –+
- Ингредиенты на бисквитное тесто:
- Сахар 250 гр.
- Белки куриного яйца 6 яиц. (220 гр)
- Грецкие орехи 150 гр.
- Мука (Пшеничная) 50 гр.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- На крем:
- Сахар 180 гр.
- Молоко 150 мл.л.
- Куринные яйца 1 шт.
- Коньяк 1 ст.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Какао (порошок) 1-2 ст.л.
- Масло сливочное 250 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Киевский торт с шоколадно-ореховой начинкой!
- Пошаговый рецепт приготовления торта по-киевски:
Начинаем приготовление торта с измельчения блендером орехов в отдельной емкости.
Высыпаем измельченный орех в миску, добавляем 200 гр. сахара, через сито просеиваем 50 гр. муки, 1 чайн.л. ванильного сахара и хорошенько перемешиваем.
Выливаем в миску, не рекомендуем использовать пластиковые емкости, заранее приготовленные белки и тщательно взбиваем миксером.
Добавляем частями сахар и взбиваем до пиков, чтобы белковая масса была пышной и устойчивой.
Добавляем к получившемуся бизе по 1 стол.л. ореховую массу и аккуратно лопаткой перемешиваем.
Включаем духовку на 140 градусов. Готовое тесто выкладываем неторопливо в две формы и ставим выпекать в разогретую духовку на 1 час. 30 минут.
Начинаем готовить крем «Шарлотт» и в сотейник разбиваем 1 куриное яйцо, добавляем 1 чайн.л. ванильного сахара, 150 мл. молока, 180 гр. сахара и взбиваем миксером.
Основу нашего крема ставим на плиту с малым огнем и помешивая доводим до закипания, после чего провариваем еще 2-3 минутки.
Ставим кремовую основу остужаться до состояния комнатной температуры. Достаем из духовки коржи и делаем их одинаковой формы, оставляя крошку для декорирования торта.
Для приготовления крема в миску выкладываем 250 гр. сливочного масла и взбиваем миксером. Добавляем к маслу частями по 1 стол.л. заварной кремовой основы и взбиваем.
Добавляем 2 чайн.л. коньяка и продолжаем взбивать. Часть получившегося крема выкладываем в кулинарный пакет.
В другую часть крема добавляем какао, просеянное через сито, после чего хорошо перемешиваем и получаем шоколадный крем.
Блюдо, на которое будем выкладывать коржи, смазываем небольшим количеством крема.
Хорошо промазываем первый выложенный на блюдо корж белым кремом и выравниваем его при помощи шпателя.
Выкладываем сверху второй корж и полностью промазываем его шоколадным кремом, хорошо разравнивая бока и верх лопаткой и шпателем.
Крошкой от коржей украшаем бока нашего торта и делаем из белого крема ровными полосками сеточку сверху.
По краю наш торт украшаем шоколадными звездочками, сверху посыпаем грецким орехом и отправляем в холодильник на несколько часов.
Всегда желанный, праздничный, нарядный и очень вкусный торт по-киевски готов! Хорошего чаепития, друзья!
