Торт «Эклер Карпатка». Простой домашний торт

Ингредиенты

Тесто:

  1. Вода 100 мл
  2. Масло сливочное 80 г
  3. Соль 1 ч л без горки
  4. Мука 140 г
  5. Яйца 4 шт
  6. Молоко 100 мл

Заварной крем:

  1. Молоко 600 мл
  2. Крахмал 60 г
  3. Яйца 2 шт
  4. Сахар 150 г
  5. Ванильный сахар 1 пакетик
  6. Сахарная пудра для украшения
  • Основные ингредиенты
    Молоко, Мука, Cахар
  • Порционность
    10 порций
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:


В кастрюлю наливаем молоко, воду. Добавляем соль, сливочное масло и доводим до кипения. Быстро добавляем муку и замешиваем лопаткой тесто, непрерывно его помешивая, не снимая с огня еще одну минуту. Тесто перекладываем в тарелку побольше, даем немного остыть. Добавляем по одному 4 яйца. Можно вмешивать яйца вилкой или миксером. Тесто визуально делим на 2 части.. Дно формы застелить пергаментом. Распределить тесто по форме и выпекать при 180 градусах около 25-30 минут. До красивого румяного цвета.

Заварной крем.


Выливаем в кастрюлю 400 мл молока. Даем ему закипеть. Тем временем, яйца смешать с сахаром, ванилью, перемешать. Добавить крахмал и оставшееся молоко 200 мл. Перемешать до однородного состояния. Влить тонкой струйкой к закипевшему молоку и варить, непрерывно помешивая венчиком, на маленьком огне, до загустения крема. Крем переложить в другую тарелку, большую, и каждый 5-10 минут перемешивать , чтоб быстрее остыл. Но перемешивать обязательно, чтоб крем не взялся корочкой сверху.

Затем взбить мягкое масло до пышности. И добавить к нему частями остывший заварной крем. Перемешать.


Бортики разъемной формы я застелила пергаментом. Выкладываем первый корж. Высыпаем практически весь крем, оставляя только 4 ст.л для смазывания пустот в следующем корже. Равномерно распределить крем. Положить следующий корж.
Отправить в холодильник минимум на 3-4 часа. У меня стоял ночь.
Украсить сахарной пудрой. Можно полить шоколадом по желанию, а потом присыпать пудрой.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: