Суп пюре из помидор Сальморехо

Сальморехо — холодный испанский суп-пюре, который готовится из очень доступных продуктов. Да и рецепт его приготовления вполне по силам любой хозяйке, главное дать супу постоять и хорошенько охладиться. Именно поэтому сегодня я предлагаю вам побывать в далекой Испании, не покидая стен кухни, а лишь приготовив традиционный летний суп-пюре со звучным названием сальморехо.

Как приготовить рецепт Суп пюре из помидор Сальморехо

• 

  Подготавливаем помидоры

  Помидоры промойте и снимите с них кожицу. Если получается плохо, то сделайте на каждом томате, с противоположной от хвостика стороны, крестообразный надрез. Опустите овощи в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд, а затем сразу переложите их в глубокую тарелку со льдом и холодной водой. Вы увидите, что кожица на надрезах вздулась и легко отходит от мякоти, так что вам останется просто потянуть за кончики. Очищенные помидоры разделите на четвертинки, чтобы они проще входили в чашу блендера. Если томаты крупные, разделите каждый не на четыре, а на шесть или восемь частей. 

• 

  Подготавливаем белый хлеб

  Белый хлеб порежьте ломтиками и срежьте с получившихся кусочков корочки. Оставшуюся хлебную мякоть нарежьте кубиками.

• 

  Подготавливаем чеснок

  Раздавите зубчик чеснока плоской стороной ножа, а затем снимите с него шелуху.
• 

  Готовим сальморехо

  Очищенные и нарезанные томаты сложите в чашу блендера и измельчите их до состояния однородного пюре. После добавьте туда же кусочки хлеба, зубчик чеснока, залейте винный уксус и оливковое масло, а так же добавьте соли по вкусу. Вновь смешайте все до однородной воздушной массы. Накройте сальморехо крышкой или прикройте пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. За это время суп охладится и станет готов к подаче на стол.

• 

  Подготавливаем яйца

  Пока сальморехо охлаждается, подготовьте ингредиенты для подачи. Сперва отварите куриные яйца в течение 12-15 минут после закипания. Охладите их под струей проточной воды и счистите скорлупу. Очищенные вареные яйца нарежьте очень мелкими кубиками. На всякий случай обращаю ваше внимание на то, что при добавлении в суп яйца ни в коем случае не должны быть теплыми или горячими. 

• 

  Подготавливаем ветчину

  Сыровяленую ветчину нарежьте мелкими кубиками, как яйца, или тонкой соломкой.

• 

  Подаем сальморехо

  После охлаждения ваш сальморехо будет готов к подаче. Поэтому разлейте его по порционным тарелкам, украсьте каждую кубиками вареных яиц и ветчины, после чего подавайте на обеденный стол. Обязательно попробуйте этот холодный томатный суп-пюре, он просто не может не понравиться! Приятного аппетита!

– На самом деле это блюдо лучше всего подавать с хамоном. То есть той же сыровяленой ветчиной, но приготовленной по испанскому рецепту.

– Вкусней всего сальморехо получается, если готовить его из домашнего хлеба, к тому же рецепт его приготовления как раз есть на нашем сайте, просто перейдите по этой ссылке.

– В некоторых рецептах белый хлеб рекомендую замачивать в воде на некоторое время, таким образом сальморехо получается не таким густым.