Суп с макаронами и картофелем на курином бульоне

Рецепт приготовления домашнего супа с макаронами, картофелем и морковью на курином бульоне, дополненный зеленью и сметаной. Простой в исполнении, он отлично подойдет для семейного обеда.

История блюда

Суп с макаронами — популярное блюдо в разных кухнях мира. Его простой состав и доступные ингредиенты делают его идеальным вариантом для ежедневного приготовления (Larousse Gastronomique).

Возможные заменители

vegan: Замените куриный бульон на овощной, а сметану на кокосовый йогурт.
glutenFree: Используйте безглютеновые макароны.
keto: Замените макароны кубиками цуккини или пастой из консервированного тыквенного мяса.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон.
• Добавьте нарезанного чеснока в поджарку для аромата.
• Старайтесь выбирать макароны из твердых сортов пшеницы.

Частые ошибки

• Ошибка: переразваренный картофель. Чтобы избежать этого, добавляйте картофель в кипящий бульон и следите за временем.
• Ошибка: недостаточно соли. Проверьте суп за 5 минут до конца готовности и дозируйте соль по вкусу.
• Ошибка: суп слишком густой. Если суп оказался густым, добавьте немного горячей воды или бульона.

Подача и сервировка

Подавайте в глубоких пиалах, добавив половину крутого яйца, свежую зелень и, при желании, ложку сметаны.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить куриный бульон на овощной?

Да, овощной бульон станет отличной заменой и подойдет для вегетарианцев.

Как приготовить рецепт Суп с макаронами и картофелем на курином бульоне

• 
  Очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками.
• 
  Вымойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.
• 
  Вымойте и очистите морковь. Нарежьте ее тонкими кружками или натрите на крупной терке.
• 
  На разогретую сковороду добавьте подсолнечное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте до мягкости и легкой золотистой корочки.
• 
  В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите 10–15 минут до полуготовности.
• 
  Добавьте макароны и поджарку в бульон, варите еще 10 минут до готовности макарон. Посолите по вкусу.
• 
  Подача: разлейте готовый суп по глубоким тарелкам, украсьте нарезанной зеленью петрушки. При желании добавьте половину крутого яйца и ложку сметаны.

– — Обращайте внимание на подсолнечное масло, оно должно быть без горчинки.

– — Овощи желательно использовать свежие, так вы добьетесь лучшего вкусового результата.

– — Можно отварить предварительно не только куриное мясо, но и любое другое.