Жарким летом очень хочется чего-то прохладного, освежающего. Попробуйте литовский холодный суп! Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо для всей семьи. Попробуйте его всего один раз, и вы точно захотите еще!
- Свекла 1 горсть
- Бульон овощной 400 мл
- Кефир 400 г
- Йогурт натуральный 400 г
- Редис (ка оливка должна влезать в середину редиски) 1 горсть
- Огурцы 2 шт.
- Чеснок 1-2 зубчика или по вкусу
- Укроп по вкусу
- Сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Винный уксус 1-2 ч.л.
- Яйца куриные вареные для подачи
- Зеленый лук по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Литовский холодный суп
-
Готовим свеклу
Срежьте со свеклы ботву. Очень тщательно промойте овощи. Нарежьте свеклу кубиками небольшого размера. В кастрюле вскипятите воду (или бульон) и только после закипания добавьте в кастрюлю и свеклу. Варите в течение 10 минут на слабом огне.
-
Нарезаем ботву
Пока варится свекла, промойте и нарежьте ее ботву. Затем отправьте ботву в кастрюлю к свекле, варите на слабом огне все вместе еще 10 минут. После снимите кастрюлю с огня, дайте супу полностью остыть до комнатной температуры.
-
Смешиваем кефир с йогуртом
Когда свекольник остынет, в отдельной тарелке смешайте кефир с йогуртом. Йогурт должен быть без добавок, чтобы не перебивать вкус овощей, а дополнять его.
-
Добавляем кефир в бульон
В остывший суп добавьте йогурт с кефиром и хорошенько перемешайте.
-
Трем огурцы
Пора приступить к подготовке остальных овощей. Промойте огурцы и натрите их на средней терке.
-
Трем редис
Редис тоже нужно промыть и натереть. Так же измельчите чеснок и зелень укропа, и зеленый лук.
-
Смешиваем все ингредиенты
Добавьте в кастрюлю огурцы, редис, чеснок, укроп и зеленый лук. Добавьте сахар, соль, перец и винный уксус, если любите легкую кислинку. Снова все очень тщательно перемешайте. Чтобы суп был действительно холодным, а все ингредиенты хорошо перемешались, уберите его в холодильник минимум на 2 часа.
-
Подаем литовский холодный суп
Подавайте холодный литовский суп с отварным яйцом и хлебом. Это очень вкусный летний вариант обеда для всей семьи. Полезный, аппетитный и сытный суп для вас и ваших близких. Приятного аппетита!
