Шикарный торт без выпечки за 20 минут ☆ Классический рецепт тирамису без сырых яиц

Тирамису – один из самых популярных десертов в мире, мягкий и очень нежный торт на основе бисквитного печенья «Савоярди» (Дамские пальчики), пропитанного кофе и покрытого вкуснейшим кремом из маскарпоне. Торт Тирамису по классическому рецепту готовится с использованием желтков для крема, в Италии обычно готовят из сырых желтков, если вы уверены в безопасности яиц, то можно приготовить так же. Но в этом рецепте я  предлагаю один из способов термической обработки желтков. 

Как приготовить рецепт Шикарный торт без выпечки за 20 минут ☆ Классический рецепт тирамису без сырых яиц

• Видеорецепт

• 

  Готовим крем

  1.        Смешать желтки с сахаром, поставить на паровую баню и нагревать около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Таким образом, желтки проходят термообработку и будут безопасными. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно этот шаг пропустить и использовать сырые желтки для крема. Дальше желтки как сырые, так и термообработанные, нужно взбить миксером, пока они не посветлеют и не станут пышными в течение 5-7 минут.

  2.       

  3.       

  4.      
• 

  Взбиваем сливки

  Охлажденные сливки взбить до пышности.

• 

  Добавляем маскарпоне

  Смешать маскарпоне с остывшими желтками, частями ввести сливки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность крема. Добавить 1 ст.л. коньяка.

• 

  Подаем тирамису

  В холодный кофе окунуть печенье «Савоярди» буквально на 1 секунд, не больше, иначе оно слишком сильно размокнет. Выложить слой печенья, сверху свой крема, снова слой пропитанного кофе печенья и крема. Накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в течение 2 часов в холодильнике.
  Перед подачей посыпать какао.