Идеальный шоколадный торт

Сложность:
Основные ингредиенты: Яйца, Молоко, Мука, Какао и шоколад
1 порция
Американская кухня
В избранное Распечатать
Идеальный шоколадный торт желанный для всех без исключения!

Мечта каждого сладкоежки это - Идеальный шоколадный торт! Нежный, сладкий, умопомрачительно аппетитный, ну и кончено самый домашний десерт порадует своим вкусом всех без исключения!

Ингредиенты для приготовления идеального шоколадного торта:

Для теста:

  1. Сахар 400 грамм
  2. Мука пшеничная 400 грамм и 2 столовые ложки для форм
  3. Какао порошок горький 170 грамм
  4. Разрыхлитель пищевой для теста 1,5 чайной ложки
  5. Вода чистая пастеризованная 200 миллилитров
  6. Сода пищевая 1,5 чайной ложки
  7. Соль 1 чайная ложка
  8. Яйцо куриное 2 штуки
  9. Масло растительное рафинированное (без запаха) 90 миллилитров
  10. Молоко цельное пастеризованное 200 миллилитров
  11. Эссенция ванили 2 миллилитра
  12. Масло сливочное любое (для форм) 30 грамм

Для крема:

  1. Какао порошок горький 150 грамм
  2. Эссенция ванили (жидкая) 1 миллилитр
  3. Молоко цельное пастеризованное 90 миллилитров
  4. Масло сливочное высшего сорта 115 грамм
  5. Пудра сахарная 600 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Духовка
  2. Круглая форма для запекания – 2 штуки диаметром в 22 сантиметра
  3. Столовая ложка
  4. Чайная ложка
  5. Глубокая миска – 3 штуки
  6. Сито с мелкой сеткой
  7. Венчик
  8. Мерный стакан для жидкостей
  9. Миксер
  10. Сотейник
  11. Плита
  12. Деревянная шпажка
  13. Кухонное полотенце – 2 – 3 штуки
  14. Металлическая решетка
  15. Нож
  16. Кухонная лопатка
  17. Деревянная кухонная ложка
  18. Разделочная доска
  19. Холодильник
  20. Большое плоское блюдо

Приготовление идеального шоколадного торта:

Шаг 1: подготавливаем духовку и формы для выпечки.

духовка на 180 градусов Для начала включаем и начинаем разогревать духовку до 180 градусов Цельсия. Поочередно берем две круглые формы для выпечки с примерным диаметром в 22 сантиметра. Смазываем стенки и дно каждой емкости кусочком сливочного масла, примерно по 15 грамм на каждую. После слегка присыпаем слой масла небольшим количеством пшеничной муки, на каждую форму по 1 столовой ложки, отставляем емкости в сторону, и начинаем готовить тесто.

Шаг 2: соединяем сухие ингредиенты.

сухие ингредиенты В глубокую миску через сито с мелкой сеткой просеиваем необходимое количество пшеничной муки и горького какао порошка. смешанный сухие ингредиенты После добавляем к ним пищевой разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахар и перемешиваем ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

Шаг 3: готовим тесто.

яйца с сухими ингредиентами Затем в миску с сухими ингредиентами вбиваем куриные яйца без скорлупы, вливаем цельное пастеризованное молоко, растительное рафинированное масло и жидкий ванильный экстракт. Ставим емкость под лопасти миксера и включаем кухонный прибор на маленькую скорость. После того как все ингредиенты немного смешаются, увеличиваем скорость миксера до максимума по мере сгущения массы. Взбиваем составляющие теста в течение 15 – 20 минут до воздушности и полного растворения крупинок сахара и соли. вода в сотейнике Пока миксер выполняет основную часть работы, вливаем в сотейник нужное количество чистой дистиллированной воды, ставим емкость, на плиту, включенную на сильный уровень, и доводим жидкость до кипения. тесто для торта После 15 – 20 минут интенсивного взбивания уменьшаем скорость миксера до минимума и очень аккуратно тонкой струйкой вливаем во взбитую массу кипяток из сотейника. Продолжаем взбивать все составляющие теста на средней скорости еще в течение 5 минут до однородной полу густой консистенции.

Шаг 4: выпекаем основы для торта.

тесто в формах Готовое тесто переливаем в подготовленные к выпечке емкости, распределяя его в формы в равном количестве. Смотрим, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого ставим в нее формы с тестом, размещая их на среднем стеллаже. Выпекаем основы для торта в течение 35 минут. По истечению нужного времени проверяем готовность теста деревянной шпажкой. Поочередно вводим ее в средину каждого коржа, если она выходит из выпечки сухой, тогда коржи готовы, если конец деревянной палочки будет влажный, тогда даем коржам дойти до полной готовности в духовке еще 5 – 7 минут. коржи для торта Формы с готовыми коржами удаляем из духовки, придерживая кухонными полотенцами. После того как они немного остынут, берем острый нож и проводим его острием между бортами форм и боковой стороной коржей. Используя кухонную лопатку, удаляем основы для торта из форм, перекладываем их на металлическую решетку, накрываем кухонными полотенцами и даем им возможность постепенно остыть до комнатной температуры.

Шаг 5: готовим крем.

масло в сотейнике Пока остывают коржи, готовим крем. В сотейник кладем нужное для крема количество сливочного масла высшего сорта и ставим емкость на плиту, включенную на маленький уровень. Растапливаем жир, не давя ему кипеть, периодически снимем и ставим сотейник обратно на плиту. пудра с маслом После того как масло растает, удаляем сотейник с плиты и добавляем в него горький какао порошок. Перемешиваем ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции без комков и даем массе немного остыть, 2 – 3 минут будет вполне достаточно. крем под миксером За это время подготавливаем остальные составляющие крема, в чистую глубокую миску вливаем цельное пастеризованное молоко, и начинаем постепенно вводить в него сахарную пудру, одновременно перемешивая массу столовой ложкой. После того как вся сахарная пудра будет соединена с молоком, добавляем в получившуюся смесь массу из какао порошка и сливочного масла. Ставим емкость с полу готовым кремом под чистые лопасти миксера и добавляем в миску жидкий ванильный экстракт. Начинаем взбивать ароматную массу, включив кухонный прибор на среднюю скорость и увеличивая ее по мере сгущения крема. Взбиваем крем примерно 10 – 12 минут.

Шаг 6: формируем торт.

торт в шоколаде Укладываем 1 остывшую основу для торта на разделочную доску, кладем на нее щедрую порцию крема и смазываем корж сладкой массой по всей поверхности. шоколадный торт После на слой крема аккуратно укладываем второй корж, перекладываем на него оставшийся крем, и распределяем его по всему периметру торта, не забывая и о боках. Даем крему схватиться примерно 10 минут и после ставим готовый десерт в холодильник для пропитки на 2 – 3 часа, а лучше на 7 – 8 часов. По истечении нужного времени удаляем торт из холодильника, перекладываем его на большое плоское блюдо и украшаем по желанию.

Шаг 7: подаем идеальный шоколадный торт.

шоколадный торт с шоколадным кремом Идеальный шоколадный торт подается в охлажденном виде. По желанию его можно удалить из холодильника за 1 час до подачи, таким образом, давая ему немного согреться. После приготовления торт можно украсить шоколадной стружкой, орехам, измельченным печеньем, нарезанными фруктами или ягодами. кусочик торта Коржи данного десерта по вкусу напоминают бисквит, а прослойка очень похожа на обычный масляный крем, но он более сладкий и насыщенный. Лучший напиток под это сладкое блюдо свежий заваренный чай, стаканчик молока или чашечка натурального кофе. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Вместо жидкого ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар 2 пакетика, по 1 на крем и тесто.

– – Если вы не уверены в ваших формах для выпечки, лучше смажьте их сливочным маслом, после проложите их поверхность пекарской бумагой, таким образом, вы будите, уверены в том, что основы для торта не подгорят.

– – Вы можете разрезать каждый корж вдоль на 2 части и пропитать их кремом, это значительно смягчит основы для торта и сделает десерт еще мягче и насыщенней.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓