В миску просеиваем муку, добавляем соду, разрыхлитель, соль и 1 ст. л. какао-порошка. Все тщательно перемешиваем.

В другую глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем сахар, взбиваем миксером на высокой скорости 3 минуты, до побеления. Вливаем растительное масло и перемешиваем.

 

В кефире растворяем красный пищевой краситель и перемешиваем. Вливаем красный кефир в миску с яйцами. Перемешиваем миксером. В два этапа добавляем сухие ингредиенты в красное тесто и перемешиваем. Форму для выпечки (диаметром 25-27 см) смазываем сливочным маслом и вливаем половину теста. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовность коржей проверяем зубочисткой - она должна быть сухая (ни в коем случае не пересушите бисквит).

Так же выпекаем второй корж.

Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером маскарпоне (сливочный сыр) и сахарную пудру. 

В другую миску вливаем очень холодные сливки, взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем сливки со взбитым сливочным сыром.

 

Срезаем бортики и верх у обоих коржей. Обрезки бисквита измельчаем в крошку. Нижний корж обильно смазываем сливочным кремом и накрываем вторым коржом. Верх и бока торта также смазываем кремом.

Бисквитный торт со сливочный кремом посыпаем крошкой и украшаем по желанию.Отправляем торт "Красный бархат" в холодильник на несколько часов или на ночь.

 

Приятного аппетита!