Торт «Карпатка» с нежным кремом пломбир

Сегодня мы приготовим невероятно вкусный торт «Карпатка», который словно нежное мороженое. Этот знаменитый десерт порадует вас воздушным сливочным кремом и заварными слоями теста. Друзья, словами невозможно передать его вкус, хотя он очень напоминает детское пломбирное мороженое в вафельном стаканчике. Крем на основе сливок обладает нежностью и мягкостью, а крем с добавлением сливочного масла имеет более плотную текстуру и хорошо держит форму при нарезке.

Как приготовить рецепт Торт «Карпатка» с нежным кремом пломбир

• 
  Готовим заварное тесто, в сотейнике смешиваем воду, молоко, щепотку соли и сливочное масло, отправляем на плиту и доводим до кипения, всыпаем просеянную муку и быстро завариваем тесто, даем постоять минут 5 и добавляем по одному яйца, хорошо перемешиваем, тесто готово, делим его на две части, каждую часть распределяем по пергаменту в форме круга и выпекаем при температуре 200 С. У меня выпекались 22 минуты.
• 
  Готовим крем, молоко доводим до кипения, сахар смешиваем с крахмалом, добавляем желтки и хорошо перемешиваем, небольшими порциями добавляем горячее молоко, и перемешиваем, выливаем все снова в сотейник и варим постоянно помешивая до загустения и первого булька. Перекладываем в чашу, накрываем пленкой и убираем охлаждаться. Взбиваем сливки (или мягкое сливочное масло), порциями добавляем крем и аккуратно перемешиваем, крем готов.
• 
  Собираем торт, в форму или на блюдо выкладываем один коржик, на него выкладываем весь крем, сверху накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник на пару часов.
• 
  Достаем наш вкуснейший торт, аккуратно нарезаем на кусочки и зовем всех пить чай!)