Сметанник

Хочу предложить вам рецепт очень нежного, лёгкого и вкусного торта – сметанника. Этот торт, в отличие от других, очень легко готовиться, а это особенно выручает, если к вам неожиданно нагрянули гости.

Время

1ч

Сложность

Автор

dejavy2307

Распечатать

В избранное

Сметанник

Ингредиенты для приготовления сметанника

Для теста:

Мука (пшеничная) 500 гр.
Сгущенное молоко 1 банка
Яйцо 2 шт.
Какао 1 столовая ложка
Масло сливочное (или маргарин для выпечки) 100 гр.
Разрыхлитель для теста 1 пачка

Для крема:

Сахар 100 гр.
Сметана (30%) 700 гр.

Для шоколадной глазури:

Масло сливочное (или маргарин) 50 гр.
Молоко (3,5%) 4 столовые ложки
Какао 2 столовые ложки
Сахар 4 столовые ложки

Основные ингредиенты

Сметана
Порционность

6 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для выпечки, Миска, Миксер, Скалка, Открывалка, Ложка, Вилка, Блендер, Сервировочное блюдо

Приготовление сметанника:

Шаг 1: Готовим тесто.

В классическом рецепте в тесто добавляют сметану и сахар. Но я вместо этого добавляю сгущённое молоко, так торт получается более нежным на вкус. взбиваем яйца с маргарином

Итак, первым делом нам необходимо взбить яйца с маргарином в глубокой миске при помощи миксера, только сначала маргарин надо будет растопить. добавляем сгущёное молоко

Затем добавляем сгущённое молоко, и опять взбиваем миксером. Добавляем в тесто разрыхлитель и начинаем постепенно всыпать муку, при этом хорошо всё перемешивая ложкой. В итоге должно получиться что-то на подобье густой сметаны.

Делим на две части. В одну из частей всыпаем какао, и хорошо перемешиваем ложкой. Затем в каждую миску добавляем ещё муки, и замешиваем мягкое, пластичное тесто. Ставим разогревать духовку до 180 градусов. 6 шариков теста

У нас должно быть 6 коржей: 3 белых и 3 шоколадных. Получается, нам надо разделить обе части ещё на три кусочка. Тесто нужно положить в холодильник минут на 15 для того, чтобы оно немного затвердело. раскатываем белый корж

После этого начинаем раскатывать коржи. Их нужно проткнуть в некоторых местах вилкой, чтобы при выпекании внутри не осталось воздуха. раскатываем шоколадный корж

Берём форму для выпечки, смазываем её кусочком сливочного масла, и выкладываем на неё корж, который будем запекать в духовке на среднем огне при 180 градусов примерно 5 - 7 минут.

Шаг 2: Готовим крем.

Пока выпекаются коржи, мы можем начать готовить крем. Для этого нам необходимо взбить при помощи миксера сметану с сахаром. Взбивать, необходимо до тех пор, пока не получиться пышная масса. Можно добавить в крем ещё ванильный сахар. Но я обычно обхожусь без него.

Шаг 3: Готовим Сметанник.

Как только коржи испеклись, с них необходимо срезать боковинки, равняя под тарелку, а затем смазать кремом, чередуя их: сначала шоколадный, потом белый и т.д. Обрезки от коржей измельчаем в блендере и обсыпаем ими торт с боков. Если нет блендера, можно их просто мелко накрошить. измельчаем обрезки коржей

Торт сверху ещё украшаем шоколадной глазурью. Для этого, смешиваем в миске при помощи вилки, сливочное масло с сахаром и какао. Добавляем молоко и ставим на огонь. Ждём, пока оно закипит, постоянно помешивая. Даём глазури остыть, и смазываем ею торт. Готовый Сметанник необходимо поставить в холодильник на 2 часа для того, чтобы он пропитался.