6 порций
1ч
Сметанник
Хочу предложить вам рецепт очень нежного, лёгкого и вкусного торта – сметанника. Этот торт, в отличие от других, очень легко готовиться, а это особенно выручает, если к вам неожиданно нагрянули гости.
6 порций
1ч
Ингредиенты для приготовления сметанника
Для теста:
- Мука (пшеничная) 500 гр.
- Сгущенное молоко 1 банка
- Яйцо 2 шт.
- Какао 1 столовая ложка
- Масло сливочное (или маргарин для выпечки) 100 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 пачка
Для крема:
- Сахар 100 гр.
- Сметана (30%) 700 гр.
Для шоколадной глазури:
- Масло сливочное (или маргарин) 50 гр.
- Молоко (3,5%) 4 столовые ложки
- Какао 2 столовые ложки
- Сахар 4 столовые ложки
Приготовление сметанника:
1 Готовим тесто.
В классическом рецепте в тесто добавляют сметану и сахар. Но я вместо этого добавляю сгущённое молоко, так торт получается более нежным на вкус.
Итак, первым делом нам необходимо взбить яйца с маргарином в глубокой миске при помощи миксера, только сначала маргарин надо будет растопить.
Затем добавляем сгущённое молоко, и опять взбиваем миксером. Добавляем в тесто разрыхлитель и начинаем постепенно всыпать муку, при этом хорошо всё перемешивая ложкой. В итоге должно получиться что-то на подобье густой сметаны.
Делим на две части. В одну из частей всыпаем какао, и хорошо перемешиваем ложкой. Затем в каждую миску добавляем ещё муки, и замешиваем мягкое, пластичное тесто.
Ставим разогревать духовку до 180 градусов.
У нас должно быть 6 коржей: 3 белых и 3 шоколадных.
Получается, нам надо разделить обе части ещё на три кусочка. Тесто нужно положить в холодильник минут на 15 для того, чтобы оно немного затвердело.
После этого начинаем раскатывать коржи. Их нужно проткнуть в некоторых местах вилкой, чтобы при выпекании внутри не осталось воздуха.
Берём форму для выпечки, смазываем её кусочком сливочного масла, и выкладываем на неё корж, который будем запекать в духовке на среднем огне при 180 градусов примерно 5 - 7 минут.
2 Готовим крем.
Пока выпекаются коржи, мы можем начать готовить крем. Для этого нам необходимо взбить при помощи миксера сметану с сахаром. Взбивать, необходимо до тех пор, пока не получиться пышная масса. Можно добавить в крем ещё ванильный сахар. Но я обычно обхожусь без него.
3 Готовим Сметанник.
Как только коржи испеклись, с них необходимо срезать боковинки, равняя под тарелку, а затем смазать кремом, чередуя их: сначала шоколадный, потом белый и т.д.
Обрезки от коржей измельчаем в блендере и обсыпаем ими торт с боков. Если нет блендера, можно их просто мелко накрошить.
Торт сверху ещё украшаем шоколадной глазурью. Для этого, смешиваем в миске при помощи вилки, сливочное масло с сахаром и какао. Добавляем молоко и ставим на огонь. Ждём, пока оно закипит, постоянно помешивая.
Даём глазури остыть, и смазываем ею торт. Готовый Сметанник необходимо поставить в холодильник на 2 часа для того, чтобы он пропитался.
4 Подаём Сметанник.
Итак, Сметанник готов. Можем заваривать ароматный кофе или чай и звать гостей к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Крем для торта можно использовать любой, не только сметанный. Например. можно приготовить шоколадный крем.
– - Если у вас дома есть пергаментная бумага, то вы можете использовать её при выпечке коржей. Также на бумаге можно их и раскатывать.
– - Коржи в духовке можно проткнуть вилкой для того, чтобы они не вспухли. Главное не пересушите их, так как они очень быстро пекутся.
Пока нет комментариев