Пирог "Золотая рыбка" из слоеного теста

Очень вкусный и простой рецепт пирога с рыбой и картошкой. Оригинальное оформление рыбного пирога из слоеного теста не оставит равнодушным никого, а дети будут просто в восторге!
Вы можете посмотреть видео-рецепт приготовления пирога "Золотая рыбка" из слоеного теста, пройдя по этой ссылке.

Время

50м

Сложность

Автор

juliaidea

Распечатать

В избранное

Пирог "Золотая рыбка" из слоеного теста

Ингредиенты

Тесто слоеное 400 г
Филе рыбы (или рыбный фарш) 200 г
Картофель отварной (маленький) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Масло подсолнечное 4–5 ст. л.
Желток 1 шт.
Перец черный (или красный) молотый по вкусу
Соль по вкусу

Основные ингредиенты

Горбуша, Камбала, Карась, Лосось, Минтай, Сельдь, Семга, Скумбрия, Стерлядь, Треска, Тунец, Форель, Хек, Картофель, Морковь, Слоеное тесто, Сиг
Порционность

6 порций
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, пергамент для выпечки, крышечка, скалка, ложка, тарелка.

Приготовление:

Шаг 1: готовим рыбу.

Подготовим ингредиенты для рыбного пирога. Заранее сварим картошку. Филе рыбы отварим в сковороде. Вы можете запечь рыбу или сделать ее на пару.

Шаг 2: готовим начинку.

В разогретую сковородку нальем растительное масло, добавим мелко нарезанный лук и тертую морковь. Пассируем овощи на среднем огне 6-7 мин.
Рыбу покрошим вилкой. Добавим тертую вареную картошку, посолим, добавим черный или красный молотый перец по вкусу. Перемешаем рыбу с морковью, луком и картошкой.

Шаг 3: раскатываем тесто.

Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм. Делим на 2 неравные части.

Шаг 4: вырезаем заготовку из теста.

Из большей части вырезаем рыбку. Из обрезков делаем тонкие бортики.

Шаг 5: формируем пирог.

Выкладываем приготовленную картофельно-рыбную начинку на тесто. Бортики смазываем желтком. Формируем верхний слой пирога. Из меньшей части теста делаем "голову" и "плавники" рыбы.
Тесто раскатываем чуть толще, 4-5 мм. Крышкой из-под пластиковой бутылки вырезаем кружочки-чешуйки.

Шаг 6: делаем рыбью чешую из теста.

Прикрепляем кружочки теста.

Шаг 7: выпекаем пирог.

Смазываем тесто яйцом. "Плавнички" закрываем фольгой, чтобы не подгорели. В процессе выпекания (в середине) фольгу снимем.
Отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем рыбный пирог из слоеного теста 20-25 мин. при температуре 180-190 градусов.