Пирог "Золотая рыбка" из слоеного теста

Сложность:

Основные ингредиенты: Горбуша, Камбала, Карась, Лосось, Минтай, Сельдь, Семга, Скумбрия, Стерлядь, Треска, Тунец, Форель, Хек, Картофель, Морковь, Слоеное тесто, Сиг

Время приготовления: 50м

6 порций

Русская кухня

В избранное Распечатать

Очень вкусный и простой рецепт пирога с рыбой и картошкой. Оригинальное оформление рыбного пирога из слоеного теста не оставит равнодушным никого, а дети будут просто в восторге!
Вы можете посмотреть видео-рецепт приготовления пирога "Золотая рыбка" из слоеного теста, пройдя по этой ссылке.

Ингредиенты:

Тесто слоеное 400 г
Филе рыбы (или рыбный фарш) 200 г
Картофель отварной (маленький) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Масло подсолнечное 4–5 ст. л.
Желток 1 шт.
Перец черный (или красный) молотый по вкусу
Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, пергамент для выпечки, крышечка, скалка, ложка, тарелка.

Приготовление:

Шаг 1: готовим рыбу.

Подготовим ингредиенты для рыбного пирога. Заранее сварим картошку. Филе рыбы отварим в сковороде. Вы можете запечь рыбу или сделать ее на пару.

Шаг 2: готовим начинку.

В разогретую сковородку нальем растительное масло, добавим мелко нарезанный лук и тертую морковь. Пассируем овощи на среднем огне 6-7 мин.
Рыбу покрошим вилкой. Добавим тертую вареную картошку, посолим, добавим черный или красный молотый перец по вкусу. Перемешаем рыбу с морковью, луком и картошкой.

Шаг 3: раскатываем тесто.

Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм. Делим на 2 неравные части.

Шаг 4: вырезаем заготовку из теста.

Из большей части вырезаем рыбку. Из обрезков делаем тонкие бортики.

Шаг 5: формируем пирог.

Выкладываем приготовленную картофельно-рыбную начинку на тесто. Бортики смазываем желтком. Формируем верхний слой пирога. Из меньшей части теста делаем "голову" и "плавники" рыбы.
Тесто раскатываем чуть толще, 4-5 мм. Крышкой из-под пластиковой бутылки вырезаем кружочки-чешуйки.

Шаг 6: делаем рыбью чешую из теста.

Прикрепляем кружочки теста.

Шаг 7: выпекаем пирог.

Смазываем тесто яйцом. "Плавнички" закрываем фольгой, чтобы не подгорели. В процессе выпекания (в середине) фольгу снимем.
Отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем рыбный пирог из слоеного теста 20-25 мин. при температуре 180-190 градусов.