Пирог "Золотая рыбка" из слоеного теста

Очень вкусный и простой рецепт пирога с рыбой и картошкой. Оригинальное оформление рыбного пирога из слоеного теста не оставит равнодушным никого, а дети будут просто в восторге!

Автор: juliaidea

6 порций

50м

Ингредиенты

Тесто слоеное 400 г
Филе рыбы (или рыбный фарш) 200 г
Картофель отварной (маленький) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Масло подсолнечное 4–5 ст. л.
Желток 1 шт.
Перец черный (или красный) молотый по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

1 готовим рыбу.

Подготовим ингредиенты для рыбного пирога. Заранее сварим картошку. Филе рыбы отварим в сковороде. Вы можете запечь рыбу или сделать ее на пару.

2 готовим начинку.

В разогретую сковородку нальем растительное масло, добавим мелко нарезанный лук и тертую морковь. Пассируем овощи на среднем огне 6-7 мин.
Рыбу покрошим вилкой. Добавим тертую вареную картошку, посолим, добавим черный или красный молотый перец по вкусу. Перемешаем рыбу с морковью, луком и картошкой.

3 раскатываем тесто.

Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм. Делим на 2 неравные части.

4 вырезаем заготовку из теста.

Из большей части вырезаем рыбку. Из обрезков делаем тонкие бортики.

5 формируем пирог.

Выкладываем приготовленную картофельно-рыбную начинку на тесто. Бортики смазываем желтком. Формируем верхний слой пирога. Из меньшей части теста делаем "голову" и "плавники" рыбы.
Тесто раскатываем чуть толще, 4-5 мм. Крышкой из-под пластиковой бутылки вырезаем кружочки-чешуйки.

6 делаем рыбью чешую из теста.

Прикрепляем кружочки теста.

7 выпекаем пирог.

Смазываем тесто яйцом. "Плавнички" закрываем фольгой, чтобы не подгорели. В процессе выпекания (в середине) фольгу снимем.
Отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем рыбный пирог из слоеного теста 20-25 мин. при температуре 180-190 градусов.