Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

  1. Кабачки свежие 700 г
  2. Лук-порей 225 г
  3. Стебли сельдерея 170 г
  4. Свежие листья зеленого базилика 55 г
  5. Чеснок 3 зубчика
  6. Оливковое масло 4–5 ст.л. по вкусу
  7. Вода 1,2 л
  8. Соль и черный перец по вкусу по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Лук, Кабачок, Сельдерей, Чеснок
  • Порционность
    6 порций
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, блендер

Приготовление:

Шаг 1.

Нарезать мелкими кусочками кабачки, лук-порей, стебли сельдерея. Измельчить чеснок.

Шаг 2.

Нагреть в кастрюле 3-4 ложки оливкового масла. Добавить лук-порей и сельдерей. Приправить солью и тушить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. При необходимости добавьте оливковое масло.

Шаг 3.

Добавить чеснок и тушить, помешивая, около 30 секунд.

Шаг 4.

Добавить кабачки и тушить, помешивая, в течение 1 минуты.

Шаг 5.

Добавьте 25 г свежих листьев базилика, тщательно перемешать.

Шаг 6.

В овощи добавьте 1,2 л воды. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая, кабачки должны стать мягкими, но не потерять цвет.

Шаг 7.

Выключите плиту и с помощью блендера, в кастрюле измельчите овощи крупно или мелко, как вы предпочитаете. Добавьте еще 25-30 г свежих листьев базилика соль и черный перец по вкусу, 1 ст.л. оливкового масла, сок одного лимона и еще раз взбейте суп-пюре блендером.

Шаг 8.

Налейте суп-пюре в порционные тарелки, сверху добавьте несколько капель оливкового масла и посыпьте кусочками брынзы, украсьте листочком базилика. Приятного аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: