Суп с фасолью и картофелем

Сытный и питательный суп с фасолью и картофелем — отличное блюдо для обеда или ужина. Этот простой в приготовлении суп насыщен белками и сложными углеводами, создавая основу для энергии на весь день.

История блюда

Супы из фасоли имеют долгую историю, встречаясь в кулинарных традициях многих стран. Они всегда считались питательной пищей, обеспечивающей необходимую энергию в холодные и тяжелые дни.

Возможные заменители

vegan: Для веганского варианта исключите бекон и используйте овощной бульон вместо мясного.
keto: Сократите углеводы, заменив картофель на цветную капусту в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса используйте копченую паприку вместе с оливковым маслом.
• Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки в конце приготовления для свежести.
• Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба для полного блюда.

Частые ошибки

• Не забывайте предварительно замачивать сухую фасоль, если используете её вместо консервированной.
• Не добавляйте сметану в слишком горячий суп, чтобы избежать сворачивания.
• Следите, чтобы бекон не пережарился, иначе он потеряет свои текстурные свойства.

Подача и сервировка

Подавайте горячим, украсив веточкой зелени по желанию.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать свежую фасоль вместо консервированной?

Да, свежую фасоль необходимо предварительно замочить и отварить до готовности.

Чем заменить оливковое масло?

Оливковое масло можно заменить на растительное, но это изменит аромат блюда.

Можно ли приготовить суп заранее и разогреть его позже?

Да, этот суп прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней и легко разогревается.

Как приготовить рецепт Суп с фасолью и картофелем

• Если вы используете сухую фасоль, замочите её на несколько часов в воде. В случае использования консервированной, слейте жидкость.
• Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Положите их в кастрюлю с толстым дном с оливковым маслом и семенами горчицы. Обжаривайте 3 минуты.
• Добавьте в кастрюлю томатную пасту и хорошо перемешайте.
• Добавьте к обжарке фасоль и бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут.
• Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Продолжайте варить еще 15 минут.
• Нарежьте бекон полосками и обжарьте на сливочном масле до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
• Перед подачей добавьте в суп сметану, соль, перец и Табаско по вкусу. Разлейте по тарелкам и украсьте обжаренным беконом.

– — Если вам удалось купить много молодой фасоли, сохранить ее очень легко. Просто разделите на порции и заморозьте. Вкусовые качества не пострадают.

– — Сварить такой суп можно на бульоне из копченых свиных ребрышек. Тогда бекон можно не добавлять.

– — Белка в фасоли больше, чем в мясе. Это к сведению тех, кто следит за своей фигурой.